- Cireș roșii - 12 bucăți
- usturoi - 3 dinți
- ulei de măsline - 1-2 lingurițe
- zahăr - 1 vârf
- sare - 1 vârf
- Ardei proaspat macinat - - Pentru gust
- busuioc - 4 buc
- Pentru paste: nuci de cedru - 1/3 sticlă
- paste "arcuri" - 240 de grame
- o grămadă de sparanghel - 1 bucată
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- busuioc proaspat - 1 st. o lingură
- Parmezan - Cupa 1/4
- brânză cu usturoi și ierburi sau brânză de capră - 1/4 Cupe
- lămâie piper - 3/4 lingurițe
- Sare și piper negru - - Pentru gust
1. Preîncălziți cuptorul la 225 de grade. Tăiați roșiile de cireșe la jumătate. Grind frunzele de busuioc. Puneți roșiile de cireș pe o foaie mică de copt cu o tăietură în sus. Se presara ulei de măsline, se presară cu zahăr, sare și piper. Presarati cu busuioc. Așezați 3 cuișoare de usturoi între roșii. Coaceți timp de 3 1/2 ore. Roșiile ar trebui să fie scânteiate, dar ele ar trebui să rămână puțin mai umiditate. Puneți roșiile și usturoiul în frigider până la utilizare. 2. Încălziți oală medie peste căldură medie. Se prajesc nucile de pin într-o tigaie uscată, se agită sau se amestecă în mod constant până când nucile de pin sunt ușor maronii pe toate laturile. Puneți într-un castron. 3. În aceeași cratiță, aduceți 6 cesti de apă bine sărată la fiert. Adăugați pastele și gătiți timp de 8 minute. Tăiați sparanghelul. Adăugați sparanghelul și gătiți încă două minute. Puneți deoparte 2/3 cești de lichid rămas după gătit. Lăsați apa rămasă. Aruncați pastele și sparanghelul într-un șuvoi. 4. În aceeași cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tăiat prăjit din stânga din roșii și prăjiți timp de 30 de secunde, apoi adăugați roșiile prăjite și se prăjește până se încălzește. Adăugați paste, sparanghel și paste făinoase, amestecați. 5. Adăugați busuioc cățărat, brânză, lămâie și nuci de pin. Adăugați sare și piper la gust, amestecați și serviți imediat.
Porții: 4