Patria iaurtului este Bulgaria, acolo este compoziția sa cea mai meticuloasă. Adică, nu se admite adăugări la compoziția sa, numai produsul original și natural. În iaurtul intern pot fi prezente și cremă, și lapte praf, peste tot există coloranți, conservanți, precum și produse prelucrate. Lipsa unui control adecvat în legătură cu produsul a dus la faptul că pe rafturile magazinului se întâmplă adesea un fals cu numele original, dar fără a avea jumătate din ingredientele necesare. De aceea iaurturile gătite la domiciliu câștigă popularitate. Pregătiți iaurtul este suficient de simplu, necesită câteva ingrediente, un iaurt special sau un multivarka obișnuit.
Proprietăți utile ale iaurtului
Iaurturile de uz casnic sunt incredibil de utile, deoarece sunt fabricate din ingrediente naturale. Iaurt conține o mulțime de proteine utile, toate tipurile de vitamine și minerale, inclusiv calciu, potasiu și fosfor. În plus, compoziția iaurtului include un număr mare de bacterii fermentate, care, atunci când sunt ingerate, au un efect pozitiv asupra proceselor digestive și favorizează o mai bună imunitate. Astfel, iaurtul de casă este excelent pentru persoanele care suferă de colici intestinali și alte boli ale tractului intestinal. Iaurtul este un produs hipoalergenic, care îl face complet sigur pentru persoanele care suferă de o varietate de forme de alergie.
Rețeta pentru gătit iaurt într-un multivariat
Orice gospodină poate face față acestei sarcini, deoarece procesul de gătit nu este doar extrem de simplu, ci și fascinant. Prin urmare, cu o mare dorință de a vă pregăti, puteți continua chiar acum.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- lapte natural proaspăt;
- Zmeură specială (trebuie utilizată doar pentru prima dată, toate timpurile ulterioare, puteți folosi iaurtul gata făcut);
- multivarka.
Pregătirea :
Mai întâi de toate, trebuie să fierbeți laptele, apoi răciți-l la o temperatură de aproximativ 40 de grade. Această temperatură este ideală pentru adăugarea iaurtului natural sau a unui starter special. Un litru de lapte necesită două linguri de aluat.
Apoi, amestecul rezultat ar trebui turnat peste borcane mici. Vasele din alimente pentru copii sunt ideale. Apoi, în partea de jos a mulvarki trebuie să puneți un prosop, pune borcane cu iaurt viitoare și se toarnă apă. Atentie: apa nu trebuie sa acopere complet borcanele, ci doar sa ajunga la umeri. După aceea, în multivarker trebuie să activați modul de încălzire. Durata de preparare a iaurtului depinde direct de calitatea fermentului. Mulvarku trebuie oprit numai când iaurtul devine gros. Întregul proces de gătit în medie nu va dura mai mult de un an și jumătate până la două ore.
După ce ați oprit iaurtul multivark trebuie lăsat timp de câteva ore în el. Lăsați iaurtul pentru o noapte întreagă nu este recomandat, deoarece puteți obține un produs prea acid. După gătire și maturare, iaurtul este scos, borcanele sunt înșurubate cu capace și puse în frigider.
Doar pentru câteva ore puteți obține un excelent, natural și, cel mai important, un iaurt sănătos.