Pentru 500 g rinichi de carne de vită - 600 g cartofi, 1 ceapă, 3-4 castraveți sărate, 1 lingură. lingura faina, 2-3 linguri. linguri de ulei.
Mod de preparare:
Rinichii curățați de grăsimi și filme, se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. După aceasta, scurgeți apa, spălați rinichii, umpleți cu apă proaspătă și gătiți până se pregătește (aproximativ 1-1,5 ore).
Gatiti mugurii fierti in felii mici, amestecati cu ceapa tocata marunt si tocata si gatiti 2-3 minute impreuna. Apoi puneți rinichii într-o tigaie superioară, adăugați cartofi prăjiți, castraveți tocați și felii, 1-2 frunze de dafin și 5-8 porumbei de piper, turnați sosul pregătit, acoperiți și puneți-l timp de 25-30 minute.
La servirea mesei, puneți rinichii împreună cu vasul lateral pe o farfurie încălzită și presărați cu patrunjel mărunțit sau mărar.
În același mod, puteți găti rinichi de porc, dar fără pregătire preliminară, le tăiați brute și le prăjiți.