- Lapte - 6 Cupe (Pentru sos :)
- zahăr pudră - 4 1/2 lingurițe
- făină - 1/4 cană (pentru clatite :)
- porumb - 2 Art. linguri
- sodă - 1/4 lingurițe
- Nutmeg - 1 Pinch
- sare - 1 vârf
- mare ou - 1 bucată
- ou alb - 1 bucată
- lapte - 1/4 cană
- Lapte - 1/4 Cupe
- miere - 1 1/2 lingurițe
- ulei de canola - 1/2 lingurițe
- mure - 3 1/2 cupe
- lichior de coacăze negre Creme de Cassis - 1/4 Cupe
- zahăr pudră - 1 lingurita
Faceți sosul. Instalați o sită cu 3 straturi de tifon peste un castron mare. Se încălzește untul într-o cratiță medie la căldură scăzută până când lichidul limpede se separă de lapte. Reduceți căldura la minimum, aduceți la fierbere. Scoateți din căldură, lăsați să stea timp de 3 minute. Se toarnă untul într-o sită, se acoperă cu un film de polietilenă. Se răcește timp de aproximativ 3 ore (sau se pune în frigider noaptea). Înainte de servire adăugați zahăr pulbere. Faceți clătite. Se amestecă făina, făina de porumb, sifon, sare și nucșoară într-un castron. Bateți oul, laptele de ou, laptele, untul, mierea și untul într-un alt bol. Adăugați treptat amestecul de făină, amestecându-se până se întinde. Puneți amestecul într-un recipient etanș, lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute. Se presară tigaia cu ulei, se încălzește la foc mediu. Scoateți din căldură, turnați în 2 1/2 linguri de aluat. Reduceți căldura la joasă. Puneți clătite până la marginile de aur, de la 45 la 60 de secunde pe fiecare parte. Repetați cu restul testului. Se amestecă murele și lichiorul. Se lasă să stea timp de 15 minute, amestecând frecvent. Împărțiți clatite între plăci. Puneți la fiecare 1/4 cești de sos. Sprinkle cu mure, se toarnă lichior dintr-un castron. Se presara cu zahăr pudră și se servesc.
Porții: 6