Tort "cununa de trandafiri"
- 8 proteine
- 2 cești de zahăr un vârf de sare
Pentru o crema de baza de prescriptie medicala:
- 500 g unt
- 4,5 pahare de zahăr pudră
- 3 linguri. l. coniac
- 2 linguri. l. cireș jeleu
- 100 ml de sirop de fructe
Într-un castron mare, amestecați veveritele cu sare timp de 2 minute. Apoi, adăugând treptat zahăr, amestecați timp de aproximativ 10 minute. (până când zahărul este complet dizolvat). Pe o coală de pergament trageți 3 cercuri cu un diametru de aproximativ 17, 21 și 24 cm. Folosind o pungă de cofetărie, puneți pe aceste cercuri, bateți proteinele astfel încât să se obțină dopurile de aceeași grosime. Prăjiturile trebuie uscate în cuptor la o temperatură de 50 ° (ușă trebuie deschisă ușor) timp de 4 ore și apoi răcite. Pentru a face o cremă cremoasă, bate untul moale cu pulbere de zahăr, la sfârșitul biciuirii, adăugați cognac. Brânză gătită împărțită în 2 părți. Tent o parte ceară jeleu, iar al doilea - orice sirop de fructe ușoare. Pe vasul mare se află cel mai mare tort de proteine și se utilizează o spatulă sau un cuțit larg pentru a se unge suprafața și părțile laterale cu un strat de cremă roz. Apoi puneți porumbul mijlociu U și lubrifiați suprafața și părțile sale cu o cremă galbenă. Cel mai mic tort ar trebui să fie topped și unse cu o cremă roz. Suprafața tortului pentru a decora cu flori mici sau trandafiri din cremă roz și galbenă.
Cilindri dulci
Reteta de aluat:
- 2 ouă
- 100 g de margarină cremoasă
- 2 linguri. l. smântână (20%)
- 3 linguri. l. zahăr
- 2 lingurițe. uscat drojdie
- 2,5-3 cupe de făină
Rețetă umplutură:
- 150 de grame de kerneluri de alune
- 300 g confiture de caise
- 100 g stafide
Pentru a pregăti lingurile într-un castron mic, amestecați drojdia uscată, 1 lingura. l. făină și 1 lingură. l. zahăr. Se toarnă o jumătate de cești de apă caldă și se amestecă bine. Puneți castronul de spaghete într-un loc cald și plecați timp de 10-15 minute. (de îndată ce opara se spală - este gata). Margarina răcită este frecat într-o cremă, într-o făină, se adaugă un vârf de sare și se amestecă ușor. În centrul amestecului de ulei și făină face o adâncime, se toarnă smântână, 1 ouă și o lingură pregătită. Frământați aluatul, acoperiți-l și lăsați-l să se încălzească. Pentru amestecul de umplutură se amestecă caise și alune măcinate. Se apropie aluatul de paie, se pune masa de pâine împrăștiată și se împarte în 4 părți. Fiecare parte este rulată într-un cerc cu o grosime de aproximativ 3 mm, tăiați cercul în 12 pene. Pe o parte largă a penei puneți o porție de umpluturi, adăugați 2-3 stafide și înfășurați sub formă de păstăi. Brânză gătită se pune pe o foaie de copt acoperită cu pergament, se acoperă cu o folie și se lasă să vină. După aceea, ungeți prajiturile cu ou bătut, presărați cu zahăr și coaceți într-un cuptor preîncălzit pentru 180-200 ° timp de 15-20 minute. până la maro auriu.
Desert de trei culori
- 350 g smântână (20%)
- 400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- 4 lingurițe. gelatină
- 1-2 linguri. l. zahăr pudră
- 2-3 linguri. l. cafeniu de caise
- 2-3 linguri. l. gem de zmeură
În 3/4 cești de apă fiartă rece, se toarnă gelatina, se amestecă și se lasă să se umfle 15-20 de minute. Se amestecă brânza de grăsime fără grăsime cu smântână, se adaugă zahăr pudră. Vasul cu gelatină umflată trebuie plasat într-un cuptor cu microunde și încălzit 0,5-1 minute. (de asemenea, puteți dizolva gelatina într-o baie de apă). Se dizolvă gelatina și se combină cu masa brută. Amestecul preparat este împărțit în trei părți - o parte pentru a face puțin mai mult decât celelalte două. Două părți egale trebuie să fie vopsite în culori diferite. Pentru a face acest lucru, gemul de caise se șterge printr-o sită și se amestecă cu o porție din masa brânzei. Zmeura de zmeura se freaca printr-o sita si se amesteca cu o alta portie din masa de cheag. Intensitatea culorii poate fi ajustată cu ajutorul cantității de blocaj dulce. Se toarnă în centrul de crema 4 linguri. l. masa albă. Apoi folosiți o pâlnie mică pentru a turna 4 linguri în centrul masei albe. l. roz masă. Pâlnia trebuie clătită și uscată. În centrul cercului roz se toarnă 4 linguri. l. masa galbenă. Pâlnia trebuie spălată din nou și turnată în centrul cercului galben 1 lingură. masa albă. În același mod, turnați amestecul rămas peste ceramică. Așezați desertul în frigider timp de 20 de minute.
Paturi de "pește"
- 2 pachete de aluat de drojdie
- 300 g fileuri de păstrăv sărat
- 1/2 linguri. l. unt
- 1 gălbenuș
- 1 grămadă mare de spanac
- 1 buchet de mărar
- 2 lingurițe. Semințe de susan
- 1-2 linguri. l. făină
- piper negru
Spanacul trebuie să fie spălat, uscat și tăiat. Într-o tigaie, topiți untul și puneți spanacul pe el timp de 2-3 minute. Transferați spanacul tocit într-un castron. Fileul păstrăvului ușor sărat este tăiat în cuburi mari. Se amestecă peștele cu spanac și verdele mărunțit de mărar, se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat. Aluatul de aluat se dezghetează în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, se rostogoleste pe o masă fărâmată și se taie în dreptunghiuri cu o latură de aproximativ 5x10 cm. Jumătate din dreptunghiuri pun o porție de umplutură de pește și acoperă cu celelalte dreptunghiuri ale aluatului. Cu un cuțit ascuțit, tăiați marginile dreptunghiurilor astfel încât plăcile să fie în formă de pește. Marginile plăcilor sunt presate cu o furculiță (dacă este necesar, marginea bucăților de aluat poate fi unsată cu apă). Acoperiți pergamentul cu pergament și puneți plăcile gătite pe el. Ungeți-le cu gălbenușul bătut, presărați cu semințe de susan și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 ° timp de 15 minute.
Fripturi cu cremă
- O ouă
- 150 g unt
- 1 pahar de smantana (15%)
- 350 g de făină
- 20 g de zahăr
- vanilină pe vârful cuțitului
- ulei vegetal
- gem sau zahăr pudră pentru servire
Într-o cratiță mică, amestecați făina cu smântână și preparați-o la foc mic, amestecând amestecul tot timpul. La sfârșitul preparatului se adaugă vanilină și se amestecă bine. După ce amestecul sa îngroșit, scoateți vasul din căldură, turnați amestecul într-un castron și răciți-l. Se separă gălbenușurile de proteine. 150 g unt care se macină cu 20 g zahăr și 3 gălbenușuri de ou. În amestecul de făină răcită se toarnă gălbenușurile frecate cu unt și se amestecă. Împingeți albii separat într-o spumă luxuriantă, puneți în aluat și amestecați ușor. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Răspândiți aluatul într-o tavă în loturi (1 lingură fiecare) și prăjiți clătite la foc mediu timp de 3 minute. pe fiecare parte. În timpul prăjirii, acoperiți tava cu un capac. La servire, se toarnă biscuiții cu gem sau se presară cu zahăr pudră.