Pișă de pește în migdale
Pentru 4 persoane
Gatit: 45 min
- 1 kg de biban
- 1 ou
- 50 g de făină
- 100 g de migdale prăjite
- 1/2 lămâie
- 50 g ulei de floarea-soarelui
- 150 g de maioneză
- 50 g pesmet
- verzui (patrunjel, coriandru)
- piper negru
- sare la gust
Curățați peștele proaspăt din cântare și entrenele, scapați de cap și de aripioare. Spălați-l bine și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați peștele în porții, aliniați-le într-un castron. Piper, presărați cu suc de lamaie și marinați în frigider timp de 30 de minute. Ștergeți migdalele. Bateți un ou. Fiecare felie de pește se rostogolește mai întâi în făină, apoi se înmoaie în ou, în pesmet și nuci zdrobite. Puneți peștele pe uleiul de floarea-soarelui încălzit de Olein până se înfrumusețează. Curățați bine patrunjelul și cilantrul, uscați și tăiați fin. Pentru a pregăti sosul, amestecați maioneza lui Olein "Classic" și verdele tăiați în felii. Pregătiți felul de mâncare fierbinte pe plăci și decorați-vă cu verdeață cu frunze. Serviți separat sosul.
Pasăre de peste mări
Pentru 4 persoane
Gatit: 55 min
310 kcal
- 1 pui (1 kg)
- 400 g de date
- 3 capete de ceapa
- 1 tabel. o lingură de scorțișoară
- 1/2 ceai. linguri de nucsoara ras
- 2 pahare de supă de pui
- suc 2 lămâi
- 1 linguriță. lingura de turmeric la sol
- 1/3 ceasca de ulei de floarea-soarelui
- piper negru
- sare la gust
Spălați puiul, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați în porții. Sare și piper. Într-o tigaie, încălziți uleiul de floarea-soarelui a lui Olein și prăjiți puiul din toate părțile. Pentru a găti sosul, se prăjește ceapa cubulețată pe restul de grăsime de pui, se adaugă scorțișoară, nucșoară și se toarnă bulionul. Se aduce amestecul la fierbere, se reduce căldura, se pun carnea de pui în sos și se fierbe sub capac timp de 25 de minute. Între timp, tăiați datele la jumătate și îndepărtați oasele. Îndepărtați excesul de grăsime din suprafața sosului, adăugați date, suc de lămâie și turmeric, sare și piper la gust. Gatiti-va timp de 5-10 minute. Când serviți, puneți puiul cu date pe o farfurie, turnați sosul. Ca o garnitură, servi orez fiert. Sfat: orezul pentru garnitură este friabil și gustos, înainte de gătit trebuie să fie înmuiat în apă rece, apoi ușor prăjit în ulei de floarea-soarelui.
Piele de lămâie
Pentru 12 persoane
Gatit: 110 min
- 500 g de făină
- 200 g de margarină
- 250 ml de kefir
- 1 pâine de copt praf
- 2 lămâi
- 300 g zahăr granulat
- 1 tabel. lingura de amidon
Margarina a pus în congelator timp de 15 minute. Apoi, margarina răcită tăiați cu un cuțit mare sau grătar pe o răzătoare mare. Tăiați făina, amestecați cu margarină și tăiați cu un cuțit, până când se formează crocante fine de unt. Se adaugă kefir și praf de copt. Frământați aluatul din plastic, apoi împărțiți-l în 2 părți egale, dați fiecărui formă castron, înfășurați într-un film alimentar și puneți-l în frigider timp de 30-40 de minute. Se spală lămâile, se usucă bine cu un prosop de hârtie, tăiat mare, trece printr-o mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu zahăr granulat și amidon, se lasă timp de 10 minute. Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Ambele părți ale aluatului sunt laminate în straturi de grosime de 1,5 cm. Puneți o parte într-o formă de formă rotundă, udată cu apă. Se pune umplutura de lămâie rezultată, se acoperă cu cea de-a doua parte a aluatului, marginile se prind cu atenție. Stratul superior al aluatului ar trebui să fie frământat în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât aluatul să nu se umfle. Puneți în cuptor și coaceți timp de 40 de minute. Pregătit să scoți tortul din matriță, lăsați-l să se răcească puțin pe grătar și să-l servească pe masă pentru ceai sau cafea. Puteți presăra cu zahăr pudră și puteți decora, dacă doriți, glazură, cremă sau ruj. Sfat: pentru glazura de ciocolată topiți 100 g de ciocolată cu 10 g unt și 2-3 picături de coniac.
Clatite de cartofi
Pentru 4 persoane
Timp: 50 de minute
- 6 tuberculi de cartofi
- 2 cepe
- 20 g de verde mărar și patrunjel
- 3 ouă
- 4 tabel. linguri de făină
- grăsime pentru prăjire
- 1 lingură de piper dulce roșu
- 1 file de pui fiert
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- sare, piper negru macinat
Coaceți cartofii și grătarul pe un răzuitor fin. Ceapa de ceapa, se macină într-un blender, se amestecă cu cartofi, se sare și se lasă timp de 7 minute. Se taie verdele verde. Adăugați la pasta de cartofi, bateți în ouă, turnați făina și amestecați. Coaceți câteva clatite subțiri. Pentru umplere, decojiți becul rămas și tăiați-l bine. Pepper Spălați, scoateți miezul cu semințe, pulpă tăiată fin. File de pui printr-o mașină de măcinat cu carne. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa timp de 3 minute. Adăugați piperul și prăjiți încă 5 minute. Puneți fileul de pui, sare, piper și mențineți focul timp de 4 minute. Pentru fiecare clătite, puneți umezelile rezultate și rolați-o cu un tub. Puteți servi frunzele de salată și puteți decora cu verdețuri.
Clatite cu mere si sos de zmeura
Pentru 4 persoane
Ora: 140 min
- 500 ml de lapte
- 25 g drojdie
- 50 g unt
- 2 ouă
- 1 tabel. o lingură de zahăr
- 1/3 c. linguri de sare
- 500 g de făină
- 3 mere mici
- grăsime pentru prăjire
- 300 g de zmeură proaspătă
- 100 g zahăr pudră
În laptele cald, dizolvați drojdia, adăugați unt cald, ouă, zahăr, sare și cu agitare constantă, turnați făina cusută. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc fierbinte timp de 2 ore. Spălați merele, uscați, coaja, scoateți miezul cu semințe, pulpa, tăiați în benzi subțiri, puneți în aluatul înalt, amestecați și lingurați într-o tigaie cu ulei fierbinte. Rotiți clătite pe ambele părți până când se va rumeni auriu. Pentru sos, zmeură trece prin, se spală, se usucă și se amestecă într-un blender. Apoi, ștergeți o sită frecventă și amestecați cu zahăr pudră. Gustările pregătite servesc pe masă cu sosul rezultat. Puteți decora cu frunze de menta.
"Noduli" cu ciuperci
Pentru 8 persoane
Timp: 90 de minute
- 1 ou
- 2 tabel. linguri de zahăr granulat
- 500 ml de lapte
- 1/3 c. linguri de sifon
- 400 g de făină
- grăsime pentru prăjire
- 400 g de ciuperci
- 1 ceapă
- 20 g de verde mărar
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- brânză afumată "pigtail"
- pene de ceapa de primavara
- sare, piper negru macinat
Oul se amestecă cu zahăr, un vârf de sare, se toarnă treptat jumătate din laptele cald și se amestecă bine. Soda cu făină, se adaugă amestecul de ouă și se amestecă aluatul. Se diluează treptat cu laptele rămas, se toarnă uleiul și biciul ușor. Se adaugă 150 ml apă fierbinte 5 și se amestecă bine. Din testul rezultat, coaceți câteva clătite foarte delicate. Ciupercile se perie și se fierbe timp de 30 de minute, apoi se toacă fin. Ceapa se coase si se toaca fin. Spălați verde, uscați și tăiați. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa timp de 3 minute. Adăugați ciupercile, prăjiți timp de 15 minute. Puneți verdele, sarea, piperul și prăjiți încă 5 minute. Pentru fiecare clocot, puneți umplutura rezultată, rostogoliti "nodul", legați o fâșie de brânză și o pene de ceapă verde.