Shells cu carne și brânză Paste în viața italienilor este o farfurie inalienable. Există o mulțime de soiuri de paste făinoase. Forma sa este foarte importantă și nu pentru nimic! De exemplu, cockleshells se potrivesc perfect cu sosul, un pic lichid în consistență, astfel încât sosul pătrunde în "caneluri" și rămâne acolo, făcând paste foarte suculent și gustos. Paste cu sos de brânză și brânză s-au născut pe insula Sardinia. În mod tradițional, produsele locale au fost folosite pentru gătit: un cârnaț din carne de porc tocată de calitate și o brânză de oaie Pecorino. Noi, din cauza lipsei de cârnați, putem folosi carnea de porc, mai bine făcută la domiciliu, adăugând un pic de condimente pentru a da un gust ușor afumat. Brânză Pecorino dă un sos delicios, cu niște note afumate, care dau o atingere finală acestui paste.
ingrediente:- Pastele au reprezentat 140 g
- Carne de porc 150 g
- Sos picant 300 g
- Pecorino brânză romano 30 g
- Salt 2 pinch
- Ceapa alb 1 buc.
- Uleiul de masline 1 lingura. l.
- Pasul 1 Pentru a pregăti pastele, veți avea nevoie de paste sub formă de scoici, ceapă, cârnați de porc natural sau carne de porc de casă de casă, brânză Pecorino sau brânză topită afumată, sos de roșii, sare, piper și ulei de măsline.
- Pasul 2 Dacă utilizați un cârnați, apoi coajați-l și tăiați-l în bucăți pentru a face carne tocată. Dacă folosiți carne de porc clasică de casă de casă, sare, piper și adăugați alte condimente la gust pentru a da un gust ușor afumat.
- Pasul 3 Tăiați fin ceapa și scoateți-o într-o cantitate mică de ulei la o temperatură scăzută, până când este clară.
- Pasul 4 Se adaugă carnea și se prăjește la foc mare timp de câteva minute, amestecând constant.
- Pasul 5 Adăugați sosul de roșii. Este mai bine să nu folosiți sosul fierbinte, astfel încât să nu se suprapună gustul brânzei. Se rotește cu capacul închis, la căldură scăzută, timp de o oră. Dacă sosul devine prea gros, puteți adăuga puțină apă.
- Pasul 6 Când sosul este gata, gatiti pastele. În acest moment, frecați brânza.
- Pasul 7 Adăugați puțină apă din vas cu pastele și lăsați brânza să se dizolve. Dacă utilizați o altă brânză, este mai bine să alegeți una care este ușor de solubilă, de exemplu brânză topită afumată.
- Pasul 8 Când pasta devine "al dente", este aproape gata, amestecați-o cu sosul și lăsați-o timp de 1-2 minute, astfel încât sosul să pătrundă în pastă. Adăugați sosul de brânză și gogoașele sunt gata! Bon apetit!