- Gâscă evacuată și smulsă - 3 kilograme
- Maioneză - 4-5 Art. linguri
- Ardei proaspăt măcinat și sare - - Pentru gust
- Miere - 1 st. o lingură
- Mustar - 1 st. o lingură
- Prunele - 100-150 grame
- Mere - 3-5 bucăți
- Lemon - 1 bucată
Mai întâi trebuie să ne spălăm gâștele, să-l uscăm, să tăiem vârfurile aripilor, să tăiem excesul de grăsime. Pregătiți o marinadă pentru gâscă, amestecând maioneză, miere, mustar, sare și piper. Amestecul rezultat este frecat profund de gâscă. Am învelit gâsca într-un film alimentar sau în celofan - și o trimiteți la frigider pentru noapte. Lăsați-o să marină. După o oră, luăm gâsca din frigider, stropiți-o cu suc de lămâie proaspăt stors. Acum pregătim umplutura pentru gâscă: vom coaja merele din inimi și le vom tăia în felii mari, vom spăla pur și simplu prunele. Îmbrăcăm burta de gâscă cu prune și mere. Nu este necesară o manipulare prea strânsă - cât de mult se va potrivi, se va potrivi atât de mult. Am fixat abdomenul cu scobitori sau o coase cu fire de produse alimentare. Picioarele sunt, de asemenea, strânse cu fire - astfel încât rața era mai compactă și nu se descompunea în timpul coacerii. De fapt, gâsca este gata pentru coacere - acum trebuie să fie plasată în manșon pentru a coace cu fundul în jos (cusătură în sus). Puneți gâsca în cuptor, încălzită la 200 de grade (pe raftul mijlociu). Coaceți timp de 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 2-2,5 ore (în funcție de cât de mare aveți gâscă). Gâtul gata este extras din manșon pentru coacere, grăsimile descărcate sunt drenate, iar gâsca este așezată pe o placă mare și servită la masă împreună cu merele și prunele coapte. Bon apetit! :)
Porții: 10-13