- făină - 2 1/2 cești (aluat)
- sare - 1 lingurita (aluat)
- zahăr - 2 articole. linguri (aluat)
- rădăcină răcită vegetală - 1/2 Cupe (aluat)
- Unt răcit - 3/4 Cupe (aluat)
- Apă rece - 1 / 4-1 / 2 Sticlă (aluat)
- făină - 1 st. lingură (umplutură)
- măr mediu - 2 bucăți (umplutură)
- măr mare - 2 bucăți (umplutură)
- suc de lamaie - 1 1/2 lingurițe (umplutură)
- coaja de lamaie - 1/2 lingurițe (umplutură)
- zahăr - 1/3 cești (plus 2 linguri de umplutură)
- nucșoară - 1/8 lingurițe (umplutură)
- scorțișoară - 1/8 lingurițe (umplutură)
- ardei grași - 1 vârf (umplutură)
- sare - 1/8 lingurițe (umplutură)
- ou alb - 1 bucată (umplutură)
1. Pregătiți aluatul. Se taie untul în bucăți mici. Într-un procesor de alimente combinați ingredientele uscate timp de câteva secunde, apoi adăugați grăsimea vegetală și amestecați până când amestecul arată ca nisip umed. 2. Puneți uniform ulei de felii deasupra și amestecați până când aluatul arată din nou ca nisip umed. 3. Puneți amestecul într-un castron mare. Adăugați aproximativ 6 linguri de apă rece și amestecați cu o spatulă, adăugând mai multă apă dacă aluatul este prea uscat. Puneți aluatul pe o suprafață ușor frecat, încercând să nu îl amestecați pentru mult timp. 4. Împărțiți aluatul în jumătate, împachetați fiecare componentă cu un film și puneți-l în frigider timp de cel puțin 2 ore sau pe timp de noapte. 5. Faceți umplutura. Se curata merele din coji si miez, taiate in bucati. Puneți bucățile de mere în sucul de lămâie și în coaja fină, lăsate deoparte. Într-un castron mediu amestecați făina, zahărul, condimentele și sarea. Adăugați mere și amestecați. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Pentru a imprima 2 tăvi cu hârtie de pergament sau covorașe din silicon. 6. Luați o parte din aluat din frigider și rostogoliți-l într-un pătrat de 30x30 cm. Tăiați pătratul în dreptunghiuri, aproximativ 10 cm lățime și 15 cm lungime. Trebuie să obțineți 8-10 dreptunghiuri. Așezați 4 până la 6 dreptunghiuri (în funcție de dimensiunea foii de copt) pe foaia de coacere pregătită. Plasați aproximativ jumătate din umplutura deasupra dreptunghiurilor. Acoperiți celelalte dreptunghiuri deasupra și acoperiți marginile. Acest lucru se poate face cu o furculiță. 7. Lubrifiați fiecare tort cu un alb ou bătut ușor, decorați cu mere tăiate, dacă doriți, și ungeți din nou cu proteine. Se presara o lingurita de zahar in fiecare placinta. 8. Repetați cu aluatul și umplutura rămasă. Coaceți timp de 30-40 de minute, până la maro auriu. Lăsați-l să se răcească câteva ore înainte de servire.
Porții: 4-8