Produse semifinite: este într-adevăr rău?

Tehnologiile moderne permit economisirea practică a tuturor substanțelor utile în produsele congelate. Un alt lucru - erau ele în ele inițial? Aceasta este deja o problemă a calității ingredientelor și a integrității vânzătorului. Adică, produsele semi-finite teoretice pot fi utile. Dar cum să calculeze astfel? Poate că cel mai rău lucru pe care îl putem găsi astăzi în produsele semifabricate (și nu numai în ele) este trans-grăsimile. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce este. În multe produse se folosesc grăsimi vegetale, termenul de valabilitate fiind foarte scurt. Oamenii de stiinta au gasit o modalitate de a le prelungi prin hidrogenare: luati un ulei incalzit la aproape 200 de grade si treceti prin acesta hidrogen, in timp ce structura moleculara a uleiului se schimba - se transforma intr-o grasime trans.
S-au obținut grăsimi ieftine, care nu mai pot fi perisabile, ucigași. Sa dovedit deja că acestea la nivel celular perturba activitatea întregului sistem cardiovascular și duc la bolile teribile. Aceste grăsimi pot fi oriunde: într-un pachet de găluște înghețate, cuțite, bastoane de pește, produse de patiserie. Pe etichetă sunt adesea denumite "ulei hidrogenat", dar nu întotdeauna. Problema este că producătorii uneori nu spun nimic despre utilizarea lor. În multe țări acest lucru este considerat infracțiune, nu am ajuns încă la acest punct, deci ne bazăm pe noroc.

Cum sa alegi produse semifinite

Dar chiar dacă nu există niciun produs semifinit în trans, acesta poate fi periculos sau, în cel mai bun caz, să nu fie deloc de folos. De exemplu, dacă a fost re-înghețat. În acest caz, se pierde nu numai calitățile utile, ci și gustul produselor. Prin urmare, întotdeauna să acorde o atenție la friabilitate. Dacă găluștele sau bastoanele de pește sunt lipite împreună în aglomerări, probabil că sunt deja dezghețate și, probabil, de mai multe ori. Nu continuați să faceți publicitate. Jachete "Elite", "Royal" - producătorul este autorizat să numească produsele lor cel puțin "diamant". Pentru dvs., criteriul principal pentru alegerea oricărui produs semifabricat este o etichetă, nu un nume. Și amintiți-vă, găluștele din fabrici fac mașini. "Modelarea mâinilor" - aceasta este doar o mișcare de publicitate, implicând o simulare a modelării cu mâinile. Ultimul sfat - nu vă grăbiți la ieftinitate, nu poate costa carne reale ieftine.

Cum se prepară produsele semifabricate

În majoritatea cazurilor, produsele semi-finite nu trebuie dezghețate înainte de gătire. Pelmeni - imediat în apă fiartă, tăițe - într-o tigaie. În același timp, rețineți că produsele semi-finite trebuie să fie gătite puțin mai mult decât omologii lor proaspeți. Gălețele gătesc timp de 5 minute mai mult decât proaspăt gătite, la fel cu bucatele de gătit și clătite. Dacă se indică faptul că produsul trebuie dezghețat în prealabil, continuați. Aluatul de foi, de exemplu, trebuie să fie dezghețat. A fost lăsată o vreme, apoi sa întors ușor și i sa dat mai mult să vină.