- miere - 2 articole. linguri
- oțet de vin - 5 produse. linguri
- ulei de măsline - 5 Art. linguri
- pere de coapte, decojite și tocate - 3 bucăți
- șaibă, împărțită în două părți - 8 bucăți
- mustar - 1 lingurita
- apă - 1/3 sticlă
- grămadă mare de salată - 1 bucată
- capete de endives belgiene, tăiate - 2 bucăți
- nuc prăjit - 3/4 sticlă
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Într-un castron mic, amestecați mierea, 3 linguri de oțet și 2 linguri de ulei, roșii cu sare și piper. Aranjați pere și șobolani într-un strat într-o cratiță, turnați amestecul cu miere. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, faceți o benzinărie. Într-un castron mic, bate restul de 2 linguri de oțet, 3 linguri de ulei și mustar, sezon cu sare și piper. Scoateți cepii și perele de pe cuptor. Puneți tigaia cu pere și ceapă într-o cratiță mare cu apă clocotită și gătiți până când lichidul este redus la jumătate. Se amestecă bine. Se amestecă salata și endiva, se adaugă pansamentul. Împărțiți-le în porții răspândind ceapa, pere și nuci pe fiecare farfurie.
Porții: 6-8