Brânză cu sparanghel și ouă de prepeliță

Într-o cratiță mare, turnați uleiul de măsline și adăugați ceapa tocată cu paie. Cum numai ingredientele:

• brânză montasio - 450 de grame
• ulei - 60 de grame
• ulei de măsline - 2,5 st. linguri
• capetele de sparanghel - 200 de grame
• ouă prepeliță - 4 bucăți
• ceapa - 100 de grame

instrucțiuni

Într-o cratiță mare, turnați uleiul de măsline și adăugați ceapa tocată cu paie. Odată ce ceapa se înmoaie, adăugați capetele de sparanghel, tăiate în două în lungime. Gatiti aproximativ 2-3 minute si adaugati sare si piper. Lăsați-o să se răcească. Tăiați Montasio în felii rotunde. Așezați primul disc de brânză în centrul tăvii. Adăugați legumele și apoi acoperiți-le cu o a doua felie de brânză. Lăsați brânza să se topească puțin și răsuciți rapid, lăsați-o să se topească ușor cealaltă parte. Scoateți-o de pe foc. Așezați brânza și sparanghelul în centrul vasului. Gătit într-o ouă abrupte de prepeliță și sparanghelul rămas în jurul marginilor, acest lucru va face ca felul de mâncare să fie frumos și adăpostit. Brânza Montasio folosită ar trebui să aibă vârsta de 5/6 luni și să aibă o textură moale. Capurile de sparanghel și ouăle de prepelit dau acestei rețete o aromă foarte distinctivă.

Porții: 4