Grâul este considerat o cultură importantă alimentară, care ocupă primul loc nu numai în producția de cereale din Rusia, ci și în lume: 30-40% din centrele unei culturi la hectar au un conținut ridicat de endosperm (aproximativ 84%), ceea ce crește randamentul făinii de calitate superioară.
Graul din întreaga lume este cultura principală și principală a cerealelor. În plus, aceasta este prima plantă culturală pe care omul a început să o cultive. Graul, împreună cu orzul, este considerat cel mai vechi tip de cereale, deoarece civilizațiile antice au crescut de asemenea grâu. De exemplu, în China antică și Egiptul, cu patru mii de ani înainte de epoca noastră, oamenii consumau grâu. Și în Grecia antică, cu șase mii de ani înainte de epoca noastră, a crescut grâul. În Rusia antică, grâul era, de asemenea, apreciat pentru calitățile sale nutriționale și medicinale. În plus, în Rusia antică, grâul era considerat un simbol al prosperității și bogăției. Acest lucru se datorează faptului că grâul în sine este o plantă fastidioasă. Înghețurile și seceta suferă mult mai rău decât secara și ovazul. Din acest motiv, în vremurile vechi nu a fost întotdeauna posibilă obținerea unei culturi bune de grâu și nu a tuturor. Și multe făină de grâu alb ar putea să-și permită doar sărbătoarea cea mai mare.
Grâul, sau mai degrabă grâul, este acoperit cu o "coajă" valoroasă, dar omenirea, ca și producția de morărit, a învățat să separe tot ce este important pentru trupul uman în tărâțe. Astfel, toate proprietățile utile ale grâului, pe care le-a pus natura, au fost folosite pentru a hrăni vite, s-au dovedit a fi un produs secundar, deșeu. Există, de asemenea, un embrion de cereale, considerat a fi cea mai valoroasă parte a cerealelor. Grâu de grâu conține în sine utile pentru organismul uman microelemente și ulei germinale.
Compoziția cerealelor de grâu
Compoziția celor mai importante cereale a fost întotdeauna sub atenția și interesul deosebit al oamenilor de știință. Oamenii de știință au cercetat în mod repetat grâul de grâu, în timpul căruia sa constatat că boabele conțin amidon, în plus, o varietate diferită de grâu conține și alți carbohidrați, numărul lor fiind de la 50% la 70%. În plus, grâul conține diferite proteine, numărul cărora depinde de varietate și variază de la 10 la 20 la sută. De asemenea, grâul conține grăsimi vegetale, minerale - calciu, potasiu, fosfor, magneziu, vitamine - B1, B6, B1, E, C, PP și multe enzime active diferite.
În timpul cercetării sa constatat că în momentul germinării în boabele de grâu numărul de substanțe biologic active și vitamine, stimulentele de creștere și concentrația de antibiotice sunt de câteva ori mai mari. De exemplu, în momentul germinării vitaminei B2 devine mai mult de zece ori. Acest lucru explică proprietățile vindecătoare ale boabelor încolțite pe corpul uman.
Proprietăți terapeutice și dietetice ale grâului
De-a lungul omenirii, proprietățile medicinale ale acestei plante au fost foarte apreciate.
Pentru că urechile de grâu sunt de culoare aurie și din cauza proprietăților lor medicinale și nutriționale, impresia este că boabele de grâu sunt un fel de lumină apăsată de soare.
Decocarea boabelor de grâu este un mijloc eficient de reabilitare după o boală lungă, va ajuta la restabilirea puterii. Și dacă adăugați miere la supă, veți obține un remediu bun pentru răceli, tuse, boli respiratorii.
Cea mai mare parte a substanțelor alimentare biologic valoroase de cereale este conținută în cochilie și în bud. Acestea sunt vitamine din grupa B, vitamina E, care este un antioxidant, acizi grași.
Descoperit în proprietăți de grâu și natura cosmetică, care, alături de curativ, au fost întotdeauna folosite de om. Tabelele și bulionul din tărâțe de grâu sunt un mijloc eficient de cosmetică pentru înmuierea și hrănirea pielii.
Grauntele de grau conțin, de asemenea, fibre, care stimulează activitatea motrică a intestinului, previne transformarea carbohidraților și zaharurilor în grăsimi. Pentru pierderea in greutate vor fi tari grase eficiente.
Pectinele, care fac parte și din cereale de grâu, sunt capabile să absoarbă componentele dăunătoare din intestine, reducând astfel procesele de putrefacție. Pectinele au, de asemenea, un efect de vindecare asupra mucoasei intestinale.
Potasiul, conținut în grâu, va ajuta mușchii, inclusiv mușchiul inimii, să funcționeze în mod normal.
Sărurile de magneziu și magneziu acționează enzimele metabolismului carbohidraților, participă la formarea țesutului osos, normalizează excitabilitatea sistemului nervos.