- albe de ou - 3 bucăți
- extract de vanilie - 1/4 lingurițe
- plus 3 linguri de zahăr - 1/3 ceașcă
- Zmeura - 11/2 Cupe
- tocat migdale - 2 linguri. linguri
Într-un castron mare, folosind un malaxor, biciuți albii de ou și vanilia la viteză mare până când amestecul începe să cadă din lingură. Adăugați 1/3 ceașcă de zahăr. Aproximativ 1 lingură la un moment dat și continuați să mătuiți. Împărțiți amestecul în 4 părți. Umpleți o tigaie mică cu apă. La căldură mare, aduceți la fierbere. Reduceți căldura. Se toarna o jumătate din amestecul de ou alb și se pune într-o tigaie. Repetați cu porțiunile rămase. Gatiti 4 minute pe o parte pana cand meringa devine solida. Se lasă să se răcească și se răcește timp de 15 minute. Între timp, într-un blender, amestecați zmeura și restul de 3 linguri de zahăr. Bateți amestecul la viteză mare până când este netedă. Se toarnă amestecul printr-o sită cu o plasă fină într-un vas. Înainte de a servi, turnați fiecare meringă cu sos de zmeură și stropiți cu migdale.
Porții: 4