Pregătirea supă de roșii Supa de roșii este asociată în primul rând cu preparatele din bucătăria spaniolă, pentru că toate gazpacho-urile cunoscute se datorează exact acestei țări calde mediteraneene. Gazpacho este o supă de roșii rase, care este, de obicei, servită la rece. Cu toate acestea, roșiile sunt adăugate nu numai în gazpacho. Deci, hurcho georgiană este făcută și cu roșii, iar în borsch-ul nostru este prezentă o notă de tomate. Această rețetă pentru supa de roșii diferă de ideile standard despre gazpacho și a absorbit multe caracteristici ale diferitelor bucătării. Deci, ca și borschul, se face pe supă, deși se bazează pe roșii. De asemenea, din bucătăria georgiană a fost o urmă - o parte importantă a mirosului - condimente abundente și condimentate. Supa dă o roșie plăcută acră și lasă un gust picant. Idee grozavă pentru o cină de vară!
ingrediente:- Broasca de pui 2 l
- Tomate 2 buc.
- Țelină rădăcină 10 g
- Ghimbir proaspat 5 g
- Ceapa 1 buc.
- Usturoi 3 denticule
- Suc de suc de 100 ml
- Basil uscat 0,5 linguriță.
- Piper roșu măcinat 2 g
- Pulbere de piper negru 2 g
- Mustar 2 lingurițe.
- Pepper picant 0.1 buc.
- Zahăr 1 lingură. l.
- Sare 1 lingurita.
- Basil proaspăt violet 10 g
- Pasul 1 Pentru pregătirea supă de roșii avem nevoie de: o supă de pui ușor sărată și sărată, ceapă, 2 mari sau 3 roșii medii, suc de roșii, usturoi, o mică bucată de ardei iute (verde chili sau picant), câteva centimetri de rădăcină de ghimbir, țelină și condimente.
- Pasul 2 Tăiați ceapa în cubulețe mici, usturoi și piper - cât mai fin posibil, curățăm rădăcinile de ghimbir și țelină și le tăiem cu paie.
- Pasul 3 Toate rădăcinile tăiate se pun într-o cratiță, în care supa se fierbe, se adaugă muștar și se amestecă. Se adaugă la amestec 0,5 cesti de bulion și se pune un foc puternic. Când supa se fierbe, focul se reduce la mediu și se fierbe timp de 5-8 minute.
- Pasul 4 Între timp, vom înmuia roșiile cu apă clocotită, scoatem ușor pielea de pe ele și le tăiem în cuburi mici. De asemenea, este necesar să se taie busuioc proaspăt.
- Pasul 5 În supă cu rădăcini, adăugați 0,5 cesti de suc de roșii, roșii, zahăr, sare, condimente. Se amestecă.
- Pasul 6 Strângeți cu cartofi piure pentru cele mai mari cuburi de roșii și, de asemenea, împiedicați amestecul de roșii și aduceți-l la fierbere.
- Pasul 7 Umpleți supa cu bulionul rămas, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu timp de 15-20 minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați busuioc proaspăt. În acest moment, puteți verifica supa pentru condimente și sare pentru a adăuga lipsa.