Gătitul începe cu prepararea produsului. Legumele se spală cu apă rece și se șterg murdăria cu o perie. Nu este un secret faptul că companiile acoperă legumele cu substanțe chimice, astfel încât acestea sunt bine conservate în timpul transportului și ar cădea pe rafturile magazinelor. Apoi ar trebui să începeți curățarea legumelor. Cuțit pentru a tăia locurile corupte. Fiți atenți la cartofi, dacă există zone verzi pe tubercul, trebuie să fie tăiate, acolo se acumulează substanțe nocive. Apoi tăiați ochii, după care legumele sunt tocate fin.
Carnea trebuie spălată cu apă curentă rece, apoi uscată ușor pentru a permite pătrunderea apei în sticlă. Apoi tăiați filmul, tendoanele. Dacă carnea este gătită pentru prăjire, atunci trebuie să fie tăiată din oase și oasele vor veni să fiarbă bulionul. Dacă este necesar, carnea pentru al doilea curs poate fi aruncată cu un ciocan de bucătărie din lemn. Amintiți-vă, mai mult suc rămâne în carne, cu atât mai mult va gusta mai bine.
Peștele este un produs valoros, nu este inferior cărnii prin conținutul său de nutrienți. De obicei este vândut înghețat. Dacă aveți fileuri de pește, este mai ușor să gătiți. Este necesar să așteptați până când peștele se răcește, apoi clătiți-l cu apă curentă. Când peștele este înghețat într-o stare vie și apoi va fi bine dezghețat, atunci prin calitățile sale nutriționale nu va fi diferit de peștele proaspăt. Nu trebuie să fie ținută în apă mult timp, altfel sucul nutritiv va curge. Înainte de spălare, peștele trebuie să fie eviscerat, capul despărțit și curățat de cântare. Atunci când peștele este tăiat pe fileu, va fi lăsat creasta și capul, aripioarele - cu ele puteți găti sos sau puteți găti un supă gustos pentru supă.
Un gust bun va fi câștigat de pește sau carne, dacă peștele este înmuiat în marinada de pește gătit și carnea din marinada de carne, ceea ce va face peștele și carnea sănătos și moale.
Sfaturi pentru gătit
- Supa de ciuperci este sărată la sfârșitul gătitului, se adaugă sare în bulion timp de o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, iar la începutul gătitului, bulionul de pește este sărat. Bouillon nu va pierde aroma și gustul său specific, dacă nu pune prea multe legume în ea. Butașul va fi frumos în culoare, dacă nu aruncă imediat legumele, le taie în jumătate și se prăjește fără ulei pe o parte. Pentru a da o culoare aurie, aruncați un bec necurățat.
- În croissants, cuțite și alte produse din carne tocată, este bine să adăugați o mică ceapă toastată.
- În supă de pui, nici frunze de lauri, nici ceapă, nici țelină, astfel încât să nu îneacă aroma naturală.
- Varioanele de varză trebuie să fie prăjite în cuptor, acolo sunt rouge de pe ambele părți, nu trebuie să fie răsturnate.
- Ouăle de ouă și de gâscă pot conține microbi dăunători, din acest motiv trebuie să fie mâncați în formă fiartă. Astfel de ouă sunt fierte în apă clocotită timp de 10 minute.
- Pentru lapte, trebuie să aveți un vas separat, percepe cu ușurință mirosuri diferite.
- Pentru prepararea unui aluat de drojdie, toate ingredientele nu trebuie să fie reci, ci să fie la temperatura camerei.
- Pentru a face un omlet, ai nevoie de o tigaie grea. Alte feluri de mâncare din această tigaie nu pot fi gătite, este imposibil să spălați tava, va fi suficient să ștergeți tigaia fierbinte cu hârtie curată cu sare mare și aplicați puțin ulei pentru a nu exista rugina.
- Pentru depozitarea ouălor trebuie să existe o coajă curată. Ele nu sunt păstrate lângă produse care miros puternic, astfel încât acestea absorb mirosul lor.
- Dacă adăugați un pic de sodă în timp ce puneți afară, prăjind carnea de vită, atunci carnea va deveni mai moale.
- Painele plăcute sunt făcute dintr-un aluat mai lichid decât cele coapte.