- mere - 1 kilogram
- zahăr - 240 de grame
- gelatină - 18 grame
- ou alb - 3 bucăți
- apă - 0,5 litri
Se înmoaie gelatina în apă (0,5 litri). Merele se spală, se taie în felii, se scoate semințele și se coace în cuptor cu puțină apă până se înmoaie. Merele gata sunt răcite și frecate printr-o sită. Adăugați zahăr și trei albusuri de ou cu piure de mere. Se amestecă bine cu un mixer până când masa crește cu un factor de 2. Culoarea se va schimba în alb. Gelatina expandată se dizolvă într-o baie de apă până când se obține o consistență lichidă omogenă, apoi se filtrează. În piureul piure, cu o gelatină subțire, se toarnă încă 1-2 minute și se toarnă în matrițe, care apoi se răcește în frigider. Înainte de servire, sambuk este eliberat din matrițe, așezându-l pentru câteva minute în apă fierbinte. De sus puteti turna orice sirop de fructe de padure, ciocolata sau caramel. Bon apetit!
Porții: 6