- cartofi - 2 bucăți
- o grămadă de ceapă verde - 1 bucată
- mărar - 1 bucată
- o grămadă de pătrunjel - 1/2 bucăți
- ouă - 2 bucăți
- castravete - 2 bucăți
- ridiche - 6 bucăți
- sunca - 400 de grame
- kefir - 1 litru
- sare - 1 Pinch (la gust)
Okroshka este o supă rece tradițională a bucătăriei rusești. În versiunea clasică, okroshka este pregătită pe baza de kvass acru. Deoarece în vremurile antice era doar lapte acru în Rusia, oamenii nu știau despre chefir. Cum se face o supă Okroshka pe kefir: Clătiți cartofii temeinic. Se fierbe într-o uniformă, se răcește cu apă rece, apoi se curăță. Clătiți și coajați castravetele. Se fierbe ouăle fierte tari. Așezați-l sub apă rece, curățați-l. Cartofi, șuncă, ouă și castraveți tăiate. Clătiți bine ridichea și tăiați-o bine. Clătiți verdele, apoi rumeniți. Puneți toate ingredientele într-o oală sau într-un vas mare. Sare și se amestecă. Se toarnă kefirul, se amestecă totul bine și se toarnă în plăci sau boluri.
Porții: 4