Toamna este un sezon "dovleac". Minunata aromă și culoarea aurie a dovleacului dă o pianitate specială chiftelor suculente, transformând un fel de mâncare obișnuită într-un deliciu rafinat.
ingrediente:
- carne tocată - 0,4 - 0,5 kg
- bulion - 0,4 ml
- rosii conservate sau sos de rosii - 1 can
- ½ dovleac mediu
- 1 ceapă
- usturoi - 4 cuișoare
- lămâie - 1 buc.
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
- Sare, ulei de măsline - la gust
Metoda de preparare:
- Se taie bine jumătate de bec și două căței de usturoi. Se prajeste intr-o cratita sau o cratita cu ulei de masline timp de cateva minute
- Când ceapa devine transparentă, adăugați bulion și roșii. Aduceți la fierbere
- Coaceți dovleacul, îndepărtați pulpa, tăiați în felii. Adăugați felii la sosul fiert. Gatiti pana cand dovleacul este moale
- Tăiați restul de ceapă și usturoi, rotiți coaja de lămâie
- Se amestecă în castron carnea tocată, usturoiul, ceapa, coaja de lamaie și două gălbenușuri. Sare la gust
- Formează chifteluțe și le prăjește din toate părțile cu ulei de măsline
- Puneți chiftele în sos fierbinte, serviți cu pâine proaspătă