Poți să mănânci adevărați chebureci în cheburecii. Mai ales cheburechnye populare utilizate în sistemul sovietic de catering public. Chebureks a reușit să treacă prin toate problemele istorice și să ajungă în zilele noastre.
Cu toții iubim cheburecii și, bineînțeles, știm că ei îi mănâncă cu mâinile și este mai bine să începeți să mâncați din capătul superior. Este inadecvat să muști pe cheburek în mijloc. Acest lucru nu se poate face, deoarece în cheburek există o mulțime de ulei și aproape nimeni nu va dori să se murdărească.
Chebureks poate fi pregătit acasă și aluat . Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de 4 cesti de făină, 8 lingurițe. linguri de ulei vegetal, o jumătate de pahar de apă, 1 linguriță de zahăr, 2 picături de sare. Ingredientul secret este 1 lingurita de vodca. 300 g de carne de vită, 300 g de carne de porc, 1 pahar de bulion de carne sau 1 pahar de lapte, 1 cap de ceapă, piper, sare, mărar, patrunjel va lua 300 g.
Făina trebuie să fie cernută. Sarea și zahărul se dizolvă în apă, apoi se toarnă în făină, se adaugă și vodcă și ulei vegetal. Aluatul trebuie să fie frământat cu grijă și lăsat singur pentru o vreme, acoperindu-l cu un șervețel. Apoi, aluatul este din nou în cale. Procedura se repetă de 3-4 ori. Gata de aluat se rotește cu un vârf de 2-3 mm grosime. Farfuriile sunt tăiate cu cercuri, diametrul cărora ar trebui să fie de aproximativ 15 cm. Dacă farfuria nu este prezentă, atunci aluatul trebuie împărțit în bucăți, rostogolit în bile și apoi turnat într-un tort.
Pentru prepararea cărnii tocate printr-o mașină de măcinat cu carne săriți carnea de porc și carnea de vită. Apoi, este necesar să adăugați ceapă mărunțită, mărar sau patrunjel pentru a coace, apoi se amestecă bine, nu uitați să sare și piper. Pentru a obține o consistență semi-lichidă, umplutura trebuie să fie diluată cu lapte sau bulion de carne. De asemenea, puteți pune mielul în umplutură. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie tocat fin sau trecut printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați usturoi, piper și sare.
Umplutura finită este prezentată în mijlocul prăjiturilor laminate. Pentru un cheburek, este suficientă o lingură de umplutură. Marginile aluatului sunt rupte. Puteți forma marginea cheburekului cu o furculiță, apăsând-o la probă. Cheburekii sunt prăjiți în prăjituri adânci sau într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mari de ulei vegetal la foc mediu. Cheburecii sunt prăjiți pe ambele părți înainte de a apărea o crustă de aur.
Foarte des, producția de cheburek este un aluat nedorit. Dar există și o rețetă pentru gătitul cheburecii pe un aluat de cremă. Aluatul preparat este din material plastic și poate fi rulat ușor. Cheburekii, făcuți dintr-un aluat preparat, sunt moi și seamănă cu biscuiții. Pentru a pregăti aluatul preparat, trebuie să luați 1 cană de apă clocotită, 3-4 pahare de făină și 1 linguriță de sare. Un pahar de făină și un pahar de apă clocotită trebuie așezate într-un castron, fără a uita de sare. Se amestecă bine și se lasă să se răcească. Într-un amestec cald, adăugați 2-3 cesti de făină și frământați bine.
Cea mai populară umplutură pentru chebureci este carnea. Dar umplutura poate servi ca brânză și ciuperci. De exemplu, umplutura brânzei poate fi preparată din două tipuri de brânză: mozzarella și maasdam. La 150 de grame de mozzarella și maasdam trebuie să fie rase și amestecate. Asta e tot umplutura. Pentru a face o umplere de ciuperci, trebuie să luați 700 de grame de ciuperci. Trebuie să fie curățate, spălate, tăiate și prăjite cu adăugarea de ceapă tocată mărunt.
Adesea, mirosul seducător al cheburecilor și seducă pe stradă. Dar nu-ți risca sănătatea, e mai bine să faci singuri cheburecii de gătit.