Pregătiți o umplere pentru chebureks este ușor. Este suficient să alegeți carnea proaspătă și, cu moderatie, să o presați cu mirodenii. Dar poți să înveți cum să pregătești un aluat pentru adevărații chebureci acasă, precum și tătarii din Crimeea nativi? Desigur, da! Există o mulțime de rețete, printre care și multe succese. Să discutăm împreună cum să facem aluatul pentru cheburecii acasă. Vom vorbi despre opțiunile de frământare pe lapte, vodcă, bere, apă clocotită și kefir. Ca urmare, cheburecii se vor dovedi a fi crocante, moderat moi, cu o crustă apetisantă uimitoare.
Cum sa faci aluat pentru cheburecii cu vodca: o reteta cu poze pas cu pas
Reteta pentru cheburecii cu vodca este considerata cat mai aproape de original. Datorită acestei băuturi alcoolice, crusta prăjită este acoperită cu bule atrăgătoare și crocante. Aluatul este rulat perfect, iar coacerea este subțire și stratificată.
Ingrediente necesare:
- apă curată - 360 ml
- făină - 630 g
- vodka - 35 ml
- ou - 1 bucată
- ulei - 30 ml
- sare fin - 1 linguriță.
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Pregătirea aluatului pentru chebureci va începe cu pregătirea bazei. Într-o cratiță se toarnă apă curată, se adaugă sare și ulei. Am pus amestecul pe foc, introducem treptat acolo un pahar de făină, amestecând cu o măturică. Imediat ce făina este dispersată, scoateți-o din inel și răciți-o.
Corolă și farfurie pentru cheburecii - În baza lichidă complet răcită, introducem restul făinii cernute. Frământați aluatul lipicios.
- Împingeți gălbenușul cu o furculiță. Turnăm masa de ou în aluat. Continuăm să frămânțăm.
- În ultima etapă de amestecare adăugați vodca porționare, fără a opri să frămânți aluatul. Ca rezultat, trebuie să iasă strâns și nu lipicioasă.
- Am înfășurat aluatul într-un film sau îl ascundem într-un castron și l-am trimis la frigider timp de 2-3 ore. Acolo puteți lăsa-o până dimineață pentru a hrăni familia cu cheburekii deliciosi.
Cum sa gatesti un batut de crema pentru cheburecii, reteta video
Crema sau, așa cum se mai numește, aluatul pe apă fiartă este gătit foarte repede. Asta a atras cei mai mulți bucătari și gospodine. Această metodă de pregătire a testului pentru cheburecii a trecut cu succes testul timpului și experienței și astăzi a câștigat un loc de onoare între zeci de alte rețete la fel de populare.
Ingrediente necesare:
- făină - 630 g
- ulei vegetal - 35 ml
- sare - 0,5 linguriță.
- apă fierbinte - 160 ml
- ou - 1 bucată
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Pentru a vă asigura că aluatul preparat pentru cheburecii a întâmpinat așteptări, trebuie să urmați instrucțiunile. În 160 g de apă fiartă, cultivăm ulei și sare. Apoi adăugați o lingură de făină și amestecați-o cu putere până când bucățile dispar.
- Am bătut oul într-un castron mic și l-am introdus în masa răcită.
- Restul făinii este turnat pe masă. În centru facem o canelură, turnați lichidul existent. Se amestecă aluatul strâns și neted.
- Lăsați aluatul pentru chebureks timp de o jumătate de oră sub un prosop, apoi se amestecă din nou și se trece la formarea de produse.
Cum sa faci aluat pentru chebureks pe berea acasa
Berea este o bază excelentă pentru a face cheburecii. Aluatul pe bere nu este o noutate, dar este mai puțin cunoscut decât alte specii. În zadar! Cu această rețetă copt se dovedește aromat, suplu și delicios gustoase.
Ingrediente necesare:
- ou - 1 bucată
- bere ușoară - 1 tabel
- făină - 3-4 linguri
- sare - 0,3 tsp.
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Pentru a face aluatul elastic și ușor de maturat, trebuie să-l amestecați corect. În primul rând, bateți oul cu cantitatea potrivită de sare.
- Se diluează amestecul de ou cu un pahar de bere. Introduceți porțiuni de făină, frământați mai întâi cu o furculiță, când începe să se îngroșească - mâinile.
- Continuați să toarnați făina până când aluatul pentru cheburek devine moale și lipicios.
- Formăm o minge îngrijită, împachetați-o cu film, lăsați timp de 1,5 ore să "se odihnească".
- Îndepărteazăm aluatul finit din filmul alimentar, îl frământăm încă o dată și îl împărțim în părți egale.
O reteta simpla si rapida: cum sa faci aluat pentru chebureks cu carne
Uneori, oamenii care nu au dorința sau oportunitatea de a se pregăti pentru pregătirea aluatului, dar adoră în mod ciudat pe chebureci, apelează la serviciile bistrourilor stradale. Astfel de încercări de a mânca mâncarea preferată se termină adesea prost. Am găsit cea mai ușoară cale de a pregăti un aluat pentru cheburecii, pe care chiar și un bărbat sau un adolescent poate stăpâni.
Ingrediente necesare:
- făină de grâu - 4 linguri
- apă 250 ml
- Ulei de floarea-soarelui - 35 ml
- ou - 1 bucată
- sare - 1 vârf
- zahăr - 0,5 linguriță.
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Într-un recipient adânc, șlefuim făina pentru aluat. Acolo vom turna uleiul vegetal.
- Într-o placă separată, bateți oul sau sarea și zahărul cu o furculiță sau o măturică. Introducem masa de ou la făină. Adăugați treptat apă caldă și frământați aluatul.
- Aducem aluatul pentru cheburecii pe suprafața de lucru, continuăm să frămânăm până când devine neted și uniform.
- Rolați aluatul cu un strat subțire, împărțiți-l în părți, formând cheburecii
Cum se face aluatul pentru chefurecii pe chefir
Făcatul de aluat pentru chebureks este întotdeauna mai ușor decât fulgi sau, de exemplu, spongios. Mai ales dacă se gătește pe chefir. Această rețetă vă permite să rapidi și fără probleme să prăjiți o grămadă de cheburecuri gustoase și moi, chiar și atunci când setul de produse din frigider este redus la minimum și nu există prea mult timp până la prânz sau cină.
Ingrediente necesare:
- kefir - 240 ml
- sare - la gust
- făină - 520 g
- proteine - 1 buc
- gălbenuș - 2 bucăți
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Chefirul proaspăt este extras din frigider cu 2 ore înainte de pregătirea aluatului pentru a se încălzi. Se toarnă într-un castron, se adaugă sare, gălbenușuri și proteine.
- Împingeți masa cu măturică până când este netedă. Introduceți porții de făină de grâu până când aluatul este suficient de gros.
- Răspândiți aluatul rezultat (nu prea lichid sau abrupt) pe suprafața de lucru și continuați să frământați, adăugând făină după cum este necesar.
- Lăsați aluatul singur timp de 20 de minute și continuați formarea de cheburecuri delicioși.
Acum știi cum să faci o aluat pentru cheburek în multe feluri. Să nu vă fie frică niciodată de experimente. Mai ales în acest caz!