Tuburi în rață picantă
Pentru 4 porții:
4 fileuri de piept de pui, 2 catei de usturoi, 1 pinch de nucsoara ras, 2 oua, 1 lingurita. lingura de pasta de tomate, 70 g de migdale zdrobite, 1 masa, o lingura de pesmet, 50 g de branza, 2 linguri de ulei de masline, sare.
Mod de preparare:
1. Treceți usturoiul prin presă. File de pui freca masa de usturoi, se presara cu sare si nucsoara si se lasa o jumatate de ora. 2. Ouăle bate cu pasta de tomate. Pregătiți paine cu migdale, biscuiți și brânză rasă. 3. Filletele se rostogolesc în paine, apoi se înmoaie în ouă cu pastă de roșii și se rotesc din nou în pesmet. Se prăjește în ulei de măsline timp de 15-20 de minute. Timp de preparare: 90 min, într-o porție 780 kcal Proteine - 47 g, grăsimi - 63 g, carbohidrați - 7 g.
Fillet cu roșii
Pentru 4 porții:
1 kg de roșii, 1 cățel de usturoi, 5 mese, linguri de ulei de măsline, 3 fileuri de piept de pui, 100 de grame de brânză, 1 ceapă, 1 linguriță. lingura de oregano uscat, 3 tabel. linguri de smantana, 1/2 de patrunjel si marar.
Mod de preparare:
1. Tăiați fileurile peste fibre, sezonați și prăjiți în jumătate de ulei de măsline.
2. Tăiați roșiile cu apă clocotită, scoateți cuticula, tăiați carnea în felii. Usturoiul se taie și se amestecă cu roșiile. Puneți masa sub formă, adăugați sare, piper și stropiți cu uleiul de măsline rămas. Coaceți sub gratar timp de 10 minute. 3. Puneți brânza pe o răzătoare mare, așdeați ceapa și ierburile. Brânză și ceapă amestecate cu oregano și smântână. 4. Fileurile de pui fierte se așeză pe roșii, pe un strat plat pentru a distribui masa brânzei, forma ar trebui să fie așezată sub grătar timp de 8-10 minute. Se presara cu ierburi. Timp de preparare: 20 de minute într-o porție 580 kcal Proteine - 41 g, grăsimi - 17 g, carbohidrați - 8 g.
Hepatic Julien
Într-un restaurant, acest fel de mâncare poate fi numit gratin.
Pentru 2 porții:
250 de grame de ficat de pui, 2 becuri medii, 2 linguri de unt, 100 g de maioneză, 2 linguri de brânză rasă, sare, piper.
Mod de preparare:
1. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați ficatul în bucăți mici. Într-o tigaie, dizolvați untul și pasteurizați-l mai întâi, până ce ceapa este limpede, apoi adăugați ficatul și prăjiți-l până se înroșește. Sezonul și se așează în forme mici. Se presara cu brânză rasă, se toarnă maioneză și se pune în preîncălzit la cuptor de 200 °. Coaceți până când se formează o crustă de aur pe suprafață (aproximativ 10 minute). 2. Scoateți vasul preparat din cuptor și imediat serviți ca aperitiv fierbinte sau al doilea curs, după fierberea cartofilor. Timp de preparare: 20 de minute intr-o portie 738 kcal Proteine-35 g, grasimi-62 g, carbohidrati -11 g.
Carne de pui prăjită în miere de marinată
Pentru 4 porții:
600 g fileuri de piept de pui, 2 linguri de piper rosu, verde si galben, 2 linguri de miere, ketchup si sos de soia, 2 catei de usturoi, 2 cepe, 3 mese, linguri de ulei de masline, sare, piper negru macinat.
Mod de preparare:
1. Puneți usturoiul printr-o presă, amestecați cu miere, ketchup și sos de soia. Sânii de pui din carne de marinadă rezultată. 2. Tăiați păstăi de ardei în jumătăți, scoateți miezul cu semințe, tăiați carnea în benzi. Ceapa taie semne subțiri subțiri. 3. Grătuți filetul cu ulei de măsline (3 minute pe fiecare parte). Transferați la o placă de tăiat și tăiați în benzi. În aceeași tigaie se prăjește ceapa cu piper (6 minute). Adăugați fileul și marinada rămasă și gustați. Timp de preparare: 20 min intr-o portie 568 kcal Proteine-47 g, grasimi-32 g, carbohidrati-23 g.
Pui cu umplutură
Se coace într-un înveliș din frunze de struguri.
Pentru 8 porții:
1 pui, 300 g struguri fără gropi, 300 g de măsline, 100 g de smochine, 200 g de frunze de struguri, 100 g de boabe de nucă, 1 lămâie, sare, 3 linguri de smântână, 100 g de ceapă, 2 linguri unt.
Mod de preparare:
1. Îndepărtați puiul cu sare. Tăiați smochinele în sferturi. Nuci pentru a se taia, se amestecă cu smochine, struguri și măsline. Adăugați puiul la amestecul rezultat, acoperiți cu mai multe straturi de frunze de struguri și înfășurați fir de bumbac. Apoi, grasim puiul smantan, puneti in cuptor si coaceti timp de 30-40 minute la 200 °. 2. Aruncați ceapa cu apă clocotită și curățați-o sub un curent de apă rece. Bulbi se rostogolesc în făină și se prăjește în unt (10 min). 3. Scoateți frunzele de struguri de la pui și serviți-le cu ceapă prăjită. Timp de preparare: 40 de minute intr-o portie 435 kcal Proteine-25 g, grasimi-12 g, carbohidrati-21 g.