risotto
Ingrediente ale felului:
- dovleac-1 buc.
- ciorbă de legume-1l
- ceapa -1 buc.
- orez-250 g
- vin alb de 1 pahar
- Parmezan - lingura
- patrunjel-1 fascicul
- ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri
- ulei de măsline -1 linguriță. o lingură
Desfaceți dovleacul din coaja și semințele de floarea-soarelui. Carne tăiată în bucăți, așezată într-un vas de copt, unsă cu ulei vegetal și coaceți timp de 20 de minute la + 200 ° C. Într-o cratiță, salvați ceapa în ulei de măsline, adăugați orez și turnați două găleți de bulion fierbinte. Așteptați până când lichidul sa absorbit și continuați să turnați treptat în bulion, amintindu-i să-l amestecați (acest lucru va dura aproximativ 15 minute). Adăugați un pahar de vin, amestecați. Continuați să turnați restul de bulion până când orezul devine moale afară, dar încă solid în interior. Adăugați dovleacul coapte, parmezanul ras și presărați risotto cu patrunjel.
Cookies Madeleine
Ingrediente ale felului:
- unt (moale) - 2 cești
- zahăr - 2/3 cești
- extract de vanilie -1 oră. o lingură
- coaja de portocale -1/2 linguriță.
- ouă - 3 buc.
- făină -1 sticlă
- copt praf -1/2 linguriță.
- zahăr pudră - 2 linguri. linguri
1. Se amestecă untul cu zahăr, masa trebuie să fie aerisită. 2. Adăugați coaja de vanilie și portocală. Fie un ou. Bateți amestecul timp de 3-4 minute. Se amestecă separat făina și zahărul sub formă de pudră. Apoi amestecul rezultat este introdus în masa ouălor. 6. Acoperiți aluatul cu un film și puneți-l în frigider timp de 2 ore. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Forma pentru cookie este umpluta cu ulei. Puneți aluatul. 8. Coaceți biscuiții timp de 10-13 minute.
cassoulet
- fasole - 450 g
- pui -1 buc.
- carne de porc - 450 g
- cuișoare zdrobite -1 oră. o lingură
- frunze de dafin - 2 buc.
- cârnați -450 g
- ceapa -1 buc.
- vin alb uscat -1 sticlă
- pasta de tomate -1 lingura. o lingură
- sare -1,5 sec. linguri
- cumin -1 linguriță. o lingură
- Ardei piper negru -1/4 linguriță. linguri
- unt - 2 linguri. linguri
1. Sortați fasolea pentru noapte. 2. Scoateți puiul din pui, spălați-l și tăiați excesul de grăsime. 3 - Se toarnă apa în tigaie, se pune boabele, puiul, cuișoarele, frunza de dafin. Aduceți la fierbere (îndepărtați întotdeauna spuma de pe suprafață). 4. Reduceți căldura și gatiți timp de 1 oră. Apoi luați puiul. Și continuați să preparați fasolea timp de încă 30 de minute. 5 Carne de pui, carne de porc și cârnați. 6. Trageți fasolea într-un șuviță. Din supă obțineți foile de laur. Încălziți uleiul într-o tigaie. Aduceți carnea de porc până la gata. Apoi salam cârnați, apoi bucăți de pui. 8. Puneți ceapa tocată în tigaie. Adăugați vin, pastă de roșii, 2 cesti de bulion preparat. Ambasadorii. Adăugați chimen și piper. Aduceți la fierbere, amestecând constant. În vase, așezați în trei straturi primele fasole, apoi carnea de porc și cârnații. Apoi, din nou, fasole, carne de porc și cârnați. Umpleți toată masa de ceapă. 10. Puneți vasul în cuptor, preîncălzit la 200 ° C. Gatiti 1 ora si 15 minute.
sărut
- ou alb - 5 buc.
- zahăr - 500 g
1. Separați proteinele de gălbenușuri. 2. Bateți albe într-o spumă. 3. Adăugați treptat zahăr (1-2 linguri). Bateți până când masa este groasă și densă. Tava de coacere a fost făcută cu hârtie de copt. Cu o lingură sau o seringă de patiserie, așezată pe meringue. Puneți prăjiturile în cuptor. Sushi meringue la o temperatură de 100 ° C. Timpul de gătit este de aproximativ 1-1,5 ore.
Supa cremă de ciuperci
Ingrediente ale felului:
- ciuperci-300 g
- ceapa-1 buc.
- unt-2 linguri. linguri
- făină-1 lingură. o lingură
- supă de pui - 4 cupe
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
- crema -1 / 2 ceasca
- sare la gust
1. Se taie ceapa fin si se prăjește, se adaugă ciupercile tocate (se amestecă constant). 2. Nu scoateți din foc, turnați făina. 3. Adăugați bulionul. Răsturnați focul și gătiți supa timp de 40 de minute. Bomboană felie. Ciupercile bate într-un blender. 5. Conectați piureul de ciuperci cu bulion și fierbeți încă o dată. 6. Se condimentează supa cu gălbenușuri de ou și smântână bătut, sărind.
Vinetele de vinete cu ansoare
Ingrediente ale felului:
- vinete-2 buc.
- hamsii în ulei - 100 g
- brânză greu (mai bună gruyere) - 200 g
- Ardei - 3 buc.
1. Vinetele tăiate în plăci subțiri. Săruri și prăjite în ulei de măsline. 2. Ardeiul se taie în fâșii și se coacă în cuptor. Pe vinete terminate, puneți mai întâi fâșii de ardei iute, apoi o plăcuță de brânză, din nou piper și hamsii.
Varza de varza
Ingrediente ale felului:
- varză albă -1 buc.
- carne tocată (carne de vită + carne de porc) -500 g și pâine (învechită) - 100 de grame
- ceapa-2 buc.
- ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
- Unt - 50 g
- ou - 3 buc.
- legumă de legume -1 sticlă
- sos de chili - 3 linguri. linguri
- cumin -1/2 linguriță.
- piper negru, sare - la gust
1. Fierbeți varză, coajați frunzele și aruncați părțile îngroșate. 2. Lucruți împreună cu pâinea, prăjită în apă, înmuiată în apă, adăugați oul, chimenul, piperul și amestecați. 3. Umpluture fierte pe frunzele de varza, le pliata cu un plic. 4. Se topește untul într-un vas de coacere, puneți rulourile de varză strânse acolo, acoperiți cu bulion fierbinte amestecat cu sos de chili și carcasă în cuptor timp de 35 de minute.
Rolă de spanac
Ingrediente ale felului:
- spanac inghetat - 300 g
- tocat pătrunjel - 2 cești
- făină - 1/3 ceașcă
- smântână -1 / 4 cană
- sos tabasco -1 picătură
- ou alb - 6 buc.
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
Pentru umplerea vasului:
- brânză moale (de exemplu, Philadelphia) - 600 g
- branza de vaci presata (1% grasime) - 3/4 ceasca
- suc de lamaie -1 lingura. o lingură
- afumat somon - 250 g
- piper negru - la gust
1. Într-un blender, amestecați spanacul, patrunjelul, făina, smântâna și sosul Tabasco. Apoi, sare, piper. Adăugați gălbenușurile de ou și amestecați masa. 2. Despărțiți separat veveritele. Transferați 1/3 din masa rezultată într-un amestec de spanac și amestecați totul. Apoi adăugați proteinele rămase. 3. Masa rezultată este transferată în vasul de coacere. Se gateste in cuptor, se incalzeste la 190 ° C, 8 minute. 4. Pentru umplutura blanched într-o brânză moale blender și presată brânză de vaci. 5. Răciți spanacul stropit cu suc de lămâie. Faceți un strat de bucată de brânză. Apoi, așezați somonul tăiat. Încă o dată, puneți brânza de umplutură. Pepper. 6. Rotiți ușor ruloul. Puneți-l în frigider timp de 4 ore. Înainte de servire tăiați rola în bucăți.
Cod în brazilian
Vreau să împărtășesc o bucată de rețetă din Brazilia. Majoritatea rușilor știu despre această țară exotică doar că există o mulțime de maimuțe sălbatice și jucători minunați. Pentru a umple golul în cunoaștere, vă propun să vă familiarizați cu bucătăria locală. Reteta vasului aparține distinsului diplomat brazilian Baron Rio Branco, care a trăit la începutul secolului XX. Produsele necesare pot fi găsite cu ușurință în magazinele noastre, deci dacă nu sunteți prea leneși să petreceți o zi pentru a face codul folosind această tehnologie, credeți-mă: veți obține o plăcere extraordinară.
Ingrediente ale felului:
- cod (fără sare) -500 g
- cartofi-2 buc.
- fier fier-2 buc.
- ceapa cruda-1 bucata.
- praz - parte albă 1 tulpină (cotlet)
- piper rosu -1 buc.
- tomate - 3 buc.
- usturoi - 3 cuișoare
- roșu în vârstă de vin uscat -1 sticlă
- paprika-14. lingură
- Vasul, coriandrul, patrunjelul - 1 ramură
- măsline negre-7 buc.
- ulei de măsline rafinat - 2 cupe
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, turnați uleiul într-o tigaie și încălziți-l. Apoi adaugati ceapa tocata (bruta), usturoiul si savurati-le. După aceea, puneți ardeiul proaspăt mărunțit, roșii, coriandru, pătrunjel, praz, boia de ardei și turnați vinul. Se lasă amestecul să fiarbă timp de 10-15 minute până se formează o masă uniformă și groasă. Tresku se promovează sub apă curentă timp de 10 minute, apoi se pune apă rece și se scoate în frigider. Înmuiați timp de 2 ore, schimbând apă de această dată de opt ori. Cel mai bine este să folosiți un pește întreg mic. Scoateți peștele din frigider, lăsați-l jos pentru câteva secunde în apă fierbinte, dar nu în apă clocotită (după care va fi mai ușor de curățat), se răcește și se curăță de cântare. Apoi, fierbeți codul în apă clocotită timp de cinci minute și puneți imediat în sos fiert fierbinte. Puneți codul în sos pe o farfurie și serviți-o cu felii fierte și apoi prăjite în cartofi de ulei, ceapă fiartă, măsline și ceapă la grătar de ardei roșu.