Sezonul în care castravetele este proaspăt și tânăr este destul de scurt (aproximativ două săptămâni). Faptul este ca dupa el calitatea de sorrel devine mai rau si frunzele devin raspanditoare. Dar trebuie să vă gândiți că semințele acestei plante pot fi plantate pentru o lungă perioadă de vară.
În țara noastră, mâncărurile tradiționale sunt supă de varză verde. Și cum, uneori, vrei să încerci acest fel de mâncare în timpul iernii. Acest lucru este posibil dacă mătreața poate fi conservată în cutii, dar poate fi de asemenea înghețată. Sosul congelat nu poate fi comparat cu conservele, deoarece în formă congelată se conservă toate vitaminele și alte substanțe necesare, iar calitățile gustului buretelui nu se pierd. În plus, puteți găti cu ușurință castravete congelate cu frunze tăiate sau întregi, iar prezența frunzelor este foarte apreciată în supă de varză verde. Luați în considerare modul de înghețare a soricei.
Înghețarea corectă a soricelului
Pentru înghețare, poate fi folosit sălbatic de creștere, dar este preferabil să se utilizeze sorrel, deoarece frunzele sale sunt mai mari și mai delicate. Freeze sorrel ar trebui să fie în perioada până la planta nu începe să formeze săgeți. Înainte de înghețarea unei astfel de plante utile, trebuie să muncești din greu.
Inițial, sorbul trebuie clătit bine. Acest lucru necesită un recipient mare de apă, deoarece sorbul este prea poluat cu pământ și granule de nisip. Apa este necesară pentru o astfel de procedură foarte mult, astfel încât granulele de nisip de pe fundul vesei s-au stabilit. După ce frunzele mari spălate trebuie tăiate în bucăți mici (aproximativ 4 centimetri). Este necesar ca în vasul preparat să nu existe vene lungi și puternice de frunze. Dacă frunzele sunt mici, atunci nu trebuie tăiate.
Dupa aceasta, este necesar sa se usuce macinata usor - puneti-o in apa clocotita timp de 30-60 de secunde. Nu este necesară apă pentru albirea multor. Când schimbați culoarea frunzelor, sorrelul trebuie îndepărtat rapid din apă pentru a păstra maximum de substanțe valoroase. Culoarea în apă fierbinte la aparatul se schimbă de la măsline verzi la întuneric. Culoarea se schimbă deoarece acidul care este prezent în această plantă, atunci când este încălzit, se combină cu clorofila. Ca rezultat, clorofirul verde este transformat în féofitină de măsline. Sorrel, extras din apa fierbinte, ar trebui să fie plasat într-un șuviță, pentru a umple complet paharul din ea.
În fasole blanchetă este ușor să vedeți frunze de diferite plante erbacee străine. Dacă nu îndepărtați plantele străine înainte de albire, acestea trebuie îndepărtate după aceea. Ele se vor evidenția datorită faptului că acestea vor diferi în culori, deoarece nu conțin acid și nu vor deveni măsline la fierbere. Este necesar să le extrageți, deoarece felul de mâncare gătit cu ele va fi amar sau calitățile gustului se vor schimba complet.
După aceea, castravetele pot fi descompuse în recipiente speciale sau ambalate în plicuri. La ambalare, asigurați-vă că aveți un minim de aer în recipient. Apoi sorrel ușor pune în congelator.
Cum se depozitează și se prepară sorrelul congelat
Când se depozitează, trebuie avut grijă să nu se dezghețe castravetele. Dacă, din anumite motive, este dezghețat, atunci ar trebui să fie utilizat imediat pentru alimente. Congelate un astfel de produs este de dorit să se utilizeze timp de 8 luni. Vasele de condimente vor fi foarte utile la sfârșitul iernii și în primăvară, când nu avem atât de multe substanțe utile și vitamine variate.
Pentru a prepara supa de varza verde din castravetele congelate, este imposibil sa dezghetati acest produs in avans, deoarece in timpul dezghetarii calitatile valoroase ale oricarei plante sunt pierdute. Este necesar să puneți imediat în apă fiartă înghețată înghețată, apoi "darul valoros" al nutrienților vă este oferit. O altă nuanță - înghețarea castravetelor ar trebui să fie porțiuni mici, astfel încât să fie suficient pentru o tigaie, deoarece produsul rămas va trebui aruncat.