Pana in prezent, aproape fiecare persoana, cel putin o data pe zi bea o ceasca de ceai fierbinte, pentru ca este o bautura infinit de folositoare si gustoasa. Deci, să vedem dacă facem ceaiul potrivit, să bem ceai, sau este doar o parodie patetică a unei băuturi reale și autentice?
Astăzi, mulți oameni își aruncă așa-numitele saci de ceai în cupele lor în fiecare dimineață, se toarnă cu apă de robinet fiartă, așteaptă un timp și rămân mulțumiți, gândindu-se că au băut ceai bun. De fapt, ceea ce este conținut în sacul "ceai", nu se aplică ceaiului, căci acesta este mai degrabă vestigii și deșeuri din producție, praf și frunze rupte. Și, se pare, totul poate fi rezolvat prin cumpărarea de soiuri de ceai de mare frunză în magazin, fabricarea lor și băuturi în plăcerea lor. Care este problema?
Să ne uităm la unele aspecte ale preparării ceaiului, care sunt foarte importante pentru păstrarea calităților sale utile și gustului.
1. Apa pe care ați pregătit-o pentru prepararea ceaiului, puteți utiliza doar o singură dată. Apa, fiarta in mod repetat, este complet nepotrivita si este considerata "moarta" in adevarata casa a ceaiului din China. În plus, este important să nu folosiți apa care curge prin alimentarea cu apă, să cumpărați mai bine apă de primăvară în magazine, să comandați apă curată cu branduri bune sau, dacă condițiile de viață permit, să utilizați apă de izvor.
2. Temperatura apei ar trebui să fie adecvată pentru anumite tipuri de ceai: pentru ceaiurile verzi și albe este mai bine să se utilizeze apă cu o temperatură care nu depășește 80 de grade, adică după fierbere, trebuie să se răcească ușor. Pentru ceaiurile fermentate (așa-numitele negre, pueres și oolongs) puteți folosi apă abură abruptă.
3. Înainte de prepararea vesela în care va fi produsă, este mai bine să se încălzească apa caldă, precum și să se încălzească ceștile din care se toarnă ceaiul și recipientul în care se va fuziona după preparare.
4. Trebuie să beți ceai fierbinte, atunci o veți simți complet.
5. După scurgerea frunzelor de ceai într-un recipient separat, frunzele ceaiului ar trebui să rămână aproape uscate, astfel încât în vremurile ulterioare să nu apară nici un gust amar.
6. După ce ați turnat frunzele cu apă și ați așteptat momentul potrivit, ceaiul trebuie să fie drenat într-un recipient separat, unde acesta va fi separat de frunze. Acest lucru este pentru a se asigura că frunzele de ceai nu piară în apă și nu dau toată aroma la o dată, care este plină de amărăciune și ceai rasfatat ca un întreg.
7. Sugarul este o chestiune de gust, dar dacă luați ceaiuri reale și bune, atunci cred că nu are nici un sens în ea, mai exact, va face rău numai, deoarece nu veți mai simți gustul adevărat al ceaiului.
8. Unul și același preparat se poate prepara de mai multe ori. De obicei, este de cinci până la zece ori. În fiecare dintre infuzii ceaiul va avea propriul gust unic, spre deosebire de cel precedent. Dar chiar și atunci când devine plictisitor și transparent, vor mai rămâne multe substanțe utile.
9. Când turnați ceaiul cu apă fierbinte în mod repetat și în toate perioadele ulterioare, sudarea se îmbină aproape imediat după turnare.
10. Ceaiul trebuie clătit, deoarece pe el poate fi o cantitate mare de praf și resturi. Dar nu este totul, dacă ceaiul este clătit cu apă clocotită, acesta va dezvălui mai bine calitățile gustului.
Acum ne vom da seama de ustensile, în care cel mai bine este să facem ceai.
Desigur, cele mai bune materiale pentru articole de ceai sunt porțelan și argilă, dar puteți utiliza și sticlă rezistentă la căldură și alte materiale similare.
Și ce zici de secvența activităților de preparare a ceaiului? Totul este simplu, dar principalul lucru este să urmați instrucțiunile pentru a face ceaiul cu adevărat gustos. Deci:
- Trebuie să fierbeți apa cu bule, dar nu exagerați cu focul.
- Preliminar în toate felurile de mâncare trebuie să țineți apă caldă pentru ao încălzi.
- După îndepărtarea apei din vase, cantitatea necesară de ceai uscat se pune în ceainic (este mai bine să nu-l regreți, dar nu este necesar să o exagerați, totul depinde de gradul din nou), frunzele uscate se toarnă cu apă clocotită, au rămas acea apă timp de 30 de secunde, așa cum a fost spălat. După aceea, ceaiul este turnat din nou cu apă clocotită și, în funcție de varietate, există un anumit timp. (Oolongs și puerries pot fi preparate mai mult decât alte ceaiuri). Apropo, cantitatea de apă trebuie să corespundă în mod necesar numărului de persoane care beau ceai.
- După ce se prepară berea, se toarnă într-un recipient separat printr-o sită, se toarnă în cupe și se bea în formă fierbinte, în gume mici.
- Cu bere repetată, ceaiul este turnat pentru o scurtă perioadă de timp și aproape imediat turnat în cupe.
Ia un ceai frumos!