- Făină de grâu - 350 de grame
- Cartofi - 400 de grame
- Ceapa - 2 bucati
- Mărar - 8 grame
- Pudră de piper negru - 1/4 lingurițe
- Sare - 1/2 lingurita
- Morcovi - 100 de grame
- Uleiul de masline - 30 mililitri
- Ulei vegetal - 40 mililitri
Intindeți într-un castron de sare și făină. Umpleți cu apă caldă (un pahar, aproximativ 150 ml) și frământați aluatul. Mesem aluat într-o astfel de stare, atunci când va fi ușor să iasă din mână, dar va rămâne foarte moale. Aluatul finit este acoperit cu un film (sau prosop) și trimis într-un loc cald timp de 40-60 de minute. Cartofii sunt curățați și fierți până se fierbe în apă sărată. Ceapa și morcovii se freacă cu un răzuitor mic. Legumele sfărâmate se prajesc în ulei de măsline timp de 3-4 minute, amestecând constant. Facem umplutura de vareniki. Pentru a face acest lucru, cartofii cu puțină apă, în care au fost gătite, se transformă în piure. Se adaugă, de asemenea, 2/3 de ceapă prăjită și morcovi, piper, sare și puțin verde mărunțit (la gust). De asemenea, puteți lăsa puțin ulei aici. Am amestecat totul bine. Suprafața de lucru este presărată cu făină, ne alunecăm aluatul într-un strat subțire de pe care se taie cercurile. În centrul fiecărui cerc răspândit un umplut puțin, zalepljayem margini. Dacă doriți, pentru frumusețe, puteți face o brățară la margini. Se prepară vareniki cu metoda clasică - aruncă-le în apă sărată și fierbe timp de 6-8 minute. Terminate vareniki decora cu ierburi proaspete, restul de o treime din legume prăjite, și servit cu smântână. Bucurați-vă! :)
Porții: 4-6