- un pachet de fecale toscane - 1 bucată
- pâine - 1 felie (subțire)
- usturoi - 1 dinte
- sare - 1/4 lingurite (plus sare suplimentară)
- brânză Pecorino - 1/4 Art. linguri (plus brânză pentru decorare)
- ulei de măsline - 3 articole. linguri (plus ulei pentru udare)
- lămâie, suc - 1 bucată
- fulgi de ardei rosii - 1/8 lingurite
- Piper negru macinat - Pentru gust
1. Tăiați partea inferioară de 5 cm de tulpinile de varză și aruncați. Se taie varza cu panglici de 2 cm. Ca rezultat, ar trebui sa obtineti 4-5 cani de varza tocata. Puneți varza într-un castron mare. 2. Puneți o felie de pâine pe ambele părți și rupeți-o în bucăți mici. Grind într-un procesor de bucătărie până la obținerea de cruste mai mari. 3. Clătiți usturoiul cu 1/4 linguriță de sare. Pentru aceasta, puteți folosi un mortar și un pistil, un cuțit greu sau un măcinător de carne. Puneți amestecul de usturoi într-un castron mic. Adăugați 1/4 lingură de brânză, 3 linguri de lingură de ulei de măsline, suc de lămâie, un vârf de sare, fulgi de ardei roșu și piper negru măcinat. Se amestecă toate ingredientele împreună. 4. Turnați sosul peste scaun și amestecați bine. 5. Lăsați salata să stea timp de 5 minute, apoi se presară cu pesmet și cu brânză suplimentară Pecorino.
Porții: 2