Carnea de porc din iaurt este deosebit de delicată, moale și suculentă. Marinada dă carnea o aromă plăcută, elimină condimentele de condimente, lasă un gust plăcut. Shish kebab de la carne de porc la iaurt este ușor de pregătit, deoarece rețeta nu necesită o mulțime de ingrediente.
Un punct important pentru un kebab de succes este carnea potrivită. Carnea de porc ar trebui să fie proaspătă, să nu provoace mirosuri neplăcute. În mod ideal, merită să cumpărați carnea unui animal tânăr. Apăsați bucata de carne de porc cu degetul. Dacă dentul nu sa recuperat în câteva secunde, carnea este probabil veche. Al doilea punct important este alegerea unei bucăți de carne de porc. Cel mai bine este să vă opriți pe un gât sau o lămâie. În această marinadă va da un gust special și orice altă parte a carcasei.
Ingrediente necesare:
- carne de porc - 2 kg
- ceapa - 5 buc.
- kefir - 1 l
- busuioc - mai multe ramuri
- apă minerală - 100 ml
- tomate - 4 buc
- condimente (coriandru, salvie, ghimbir, anason)
- sare.
Metoda de preparare
Înainte de gătit, trebuie să se țină seama de faptul că kebabul de shih pe carne de porc din carne de porc ar trebui să fie bine preparat în frigider. Carnea și ceapa trebuie să lase sucul să se topească, condimentul, marinada. Prin urmare, începerea gătitului este de cel puțin 10 ore înainte de plecarea spre natură. Cel mai bine este să-l marinați seara.
Gătirea pas cu pas:
- spalam carnea sub apa curgata. Discutim cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de aceeași formă pătratică de 3-5 centimetri. Repede într-un container de email sau de sticlă;
- curățăm ceapa, clătim sub apă. Trăim în bucăți mari. Nu regretăm ceapa, deoarece sucul de stinghie al kebab-ului shish depinde de el. O ceapă poate fi tăiată foarte fin sau deplasată într-o mașină de măcinat cu carne pentru a obține mai multă suc. Clătiți și tăiați în roșii mari. Trimitem toate ingredientele într-un recipient cu carne;
- se toaca marunt busuioc, se adauga condimente si sare. Se amestecă bine carnea cu mâna, se mănâncă sare și se condimentează. Apoi se toarnă kefirul și apa minerală;
- acoperit cu film alimentar și trimis la frigider;
- ieșim din frigider. Înainte de prăjire, încă o dată un pic podsalivayem carne. Se înșiră, după rândul său, pe bivol: carne, ceapă, roșii. În timpul procesului de prăjire, puteți pune în mișcare kebabul de shish din carne de porc în marinada de kefir.
Pentru a afla că kebabul shish este gata, tăiați felia. Dacă rezultă un suc roșu, carnea costă puțin mai mult. În cazul în care sucul este transparent, shish kebab din carne de porc pe kefir este gata, și poate fi scos din gratar.
Sfaturi practice pentru iubitorii de recreere în aer liber. Când alegeți lemn de foc pentru foc, încercați să evitați plopul, aspenul, cenușa de munte și thuju. Acest lemn poate să nu aibă o aromă foarte plăcută, care va fi absorbită în carne. La masă, shish kebab din carne de porc servit cu ceapa verde, ridiche, castraveți proaspeți, ardei gras și sos.