Vacanțe - nu este timpul să vă refuzați plăcerea. Cine vrea să stea departe de petrecerile prietenoase, tema principală a căreia, în această perioadă a anului, este abundența deliciilor delicioase? Și totuși, încercând să păstrăm cifra, deseori refuzăm cea mai plăcută parte a banchetului - desert. Dar nu anul acesta! Nu trebuie să vă simțiți vinovați sau să vă forțați să ascultați o voce interioară care amintește de planul strategic de pierdere în greutate. La urma urmei, ne-am desăvârșit pentru dvs. rețetele de deserturi clasice, astfel încât acestea nu numai că nu vă împiedică să scapi de excesul de greutate, dar, de asemenea, a rămas aceleași finale încântătoare de vacanță, așa cum au fost întotdeauna. Poți chiar folosi aceste dulciuri ca daruri - o dispoziție festivă cu ei este asigurată!
Tort de ciocolată cu nuci cu glazură de zmeură
Zmeura cu zmeura are doua avantaje: dau tortului un gust dulce si pastreaza nuci pe el.
12 porții
Preparare: 25 de minute
Pregătirea rețetei: 35 de minute
Despre proprietățile nutriționale: deși 55% din calorii din acest desert cu conținut scăzut de calorii sunt grăsimile conținute în el, acest tort este bun pentru inima datorită nuci. Consumând aproximativ 40 de grame de nuci pe zi, reduceți riscul bolilor cardiovasculare. Ulei vegetal; 3/4 cești de nuci și 12 jumătăți de nuci pentru decorare; 2 ouă mari; 2 albusuri de ou; 1h. o lingură de extract de vanilie; 1/2 zahăr; 1/2 cana de rapiță sau ulei de porumb; 1/2 cană espresso sau 1/2 cană apă fiartă și 4 lingurite cafea instant (refrigerată); 3/4 cesti de faina; 1/2 ceașcă de pudră de cacao neîndulcită; 1h. o lingură de pudră de copt; 1/3 ceașcă de gem de culoare roșie.
Pregătirea rețetei:
Preîncălzi cuptorul la o temperatură de 175 ° C. Uleiul de pe partea inferioară a uleiului vegetal și pereții unui vas de coacere fix cu un diametru de aproximativ 23 cm. Puneți 3/4 cesti de nuci într-un procesor de bucătărie și le tăiați; retrase din circuitul agricol. Folosind un mixer electric, amestecați la viteză ridicată timp de 4 minute ouă, proteine și extract de vanilie până când se formează spumă ușoară. Continuați să bateți, adăugând o lingură de zahăr, într-o consistență groasă. Apoi treceți mixerul în modul intermediar și turnați încet uleiul într-un strat subțire, astfel încât amestecul să fie conectat în mod uniform. În mod similar, turnați espresso. Într-un bol separat mare, combinați piulițele tăiate, făina, cacao și praful de copt. Adăugați amestecul de ouă. Cu o spatula de cauciuc amestecați aluatul și turnați-l în forma pregătită. Coaceți timp de aproximativ 35 de minute - până când marginile piesei de prelucrat pentru tort sunt lăsate în spatele pereților mucegaiului, iar aluatul nu se ridică în mijloc. Răciți tortul pe masă, fără a îl scoate din matriță, timp de 30 de minute. Detașați părțile laterale ale tortului de pe pereții matriței cu o spatulă și scoateți partea fixă a matriței. Preîncălziți gemul și împrăștiați în mod egal pâinea refrigerată. Pentru a decora produsul, puneți pe marginea blocajului încă lipicios de 12 jumătăți de fructe cu coajă lemnoasă sau cuțite mari de nuci și presărați-le și pe margine. Lăsați tortul să înghețe. Deplasați-l cu grijă la vas, fără a îndepărta partea inferioară a mucegaiului. Valoare nutritivă pe servire (1/12 tort): 55% grăsimi (15g, 2g grăsimi saturate), 38% carbohidrați (23g), 7% proteine (4g), 2g fibre, , 23 mg sodiu, 244 kcal.
Cupe de ciocolată și biscuiți de migdale "Țiglă"
Aceasta reteta este o varianta a fripturii traditionale franceze Tuiles, care inseamna "tigla". Forma paharului este convenabilă, deoarece biscuiții pot fi umpluți cu fructe proaspete sau iaurt înghețat - se pare foarte festiv. Acest aspect de cofetărie arată ca este foarte dificil să gătești, dar numai tu vei ști că de fapt este foarte simplu!
Randament: 10 porții
Preparare: 15 minute
Pregătirea rețetei: 10 minute
Despre proprietățile nutriționale: pudra de cacao, înlocuitor de ciocolată aproape liposolubil, conferă acestui ficat un gust delicios. 2 ouă mari; 1/3 cană de zahăr; 1h. o lingură de extract de vanilie; 2 linguri. linguri de făină; 2 linguri. linguri de pudră de cacao neîndulcită; 1 lingura. tocate migdale (decojite sau decorticate); unt (pentru ungerea unei foi de copt).
Pregătirea rețetei:
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 1 75 ° C. Așezați grătarul în cuptor la înălțime medie. Ei bine uleiul de foaie de coacere neacoperită și lăsat deoparte pentru o vreme. Într-un castron mic, bateți ouăle, zahărul și extractul de vanilie într-o consistență uniformă. În alt castron, amestecați făina și cacao. Adăugați migdalele și amestecați bine. Combinați și amestecați amestecul de ou cu amestecul de piulițe. Puneți 2 sau 3 linguri complete de aluat pe o foaie de coacere pregătită la o anumită distanță una de cealaltă. Folosind o mică spatulă, rolați fiecare tort într-un cerc cu diametrul de 10-13 cm, distribuind piulițele într-un singur strat. Coaceți timp de 10 minute până când aluatul se întărește. Scoateți tava de copt din cuptor și folosiți o șanțare metalică pentru a îndepărta rapid un biscuit din tava de copt fierbinte. Puneți-o pe o ceașcă inversată și apăsați-o în jos pentru a da o formă de ceașcă. Faceți același lucru cu celelalte două prăjituri. Lăsați în această formă timp de 5-10 minute până când cookie-ul se răcește și se solidifică. Îndepărtați cu grijă cookie-urile de pe cupe și răciți-le pe suportul pentru grătare. Desprindeți tava de copt și ștergeți-o cu un prosop de hârtie; se umplu cu ulei. Coaceți biscuiții din restul aluatului. Acoperiti cookie-ul daca nu il serviti imediat. Umpleți cana cu fructe proaspete sau iaurt înghețat. Valoarea nutritivă a unei porții (1 cești), 56% grăsime (9 g, 1 g grăsime saturată), 30 g carbohidrat (11 g), 14 g proteină (5 g), 2 g fibră, 15 mg sodiu, 142 kcal.
Cheesecake cu iaurt și brânză topită
Acest prăjit, care pare a fi atât de hrănit, este făcut din tipuri de brânză cremoasă și de iaurt cu conținut redus de calorii, ceea ce îl face un tratament de vacanță util
10 porții
Preparare: 25 de minute
Pregătirea rețetei: 1 oră 20 minute
În ceea ce privește proprietățile nutriționale: brânza cremoasă cu conținut scăzut de calorii conține mai puține calorii, colesterol și aproape jumătate mai puțin grăsimi decât brânza cremă regulată. În plus, într-o porție mai mult calciu și proteine. 16 bucăți de biscuiți de ghimbir s-au prăbușit în bucăți (sau 1 biscuiți sfărâmați de sticlă din făină de cereale integrale); 3 albusuri de ou (separat); 1 cană de brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii (1 la sută), străpunsă printr-o sită fină timp de 30 de minute; Brânză de iaurt de la 450 ml iaurt cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de grăsime fără umpluturi, 230 g brânză de cremă cu conținut scăzut de calorii (de exemplu, "Neuchâtel") la temperatura camerei, tăiată în bucăți; 1/3 cană de zahăr; 1/4 ceasca de faina; 1h. lingura de coaja de lămâie; 1h. o lingură de coajă de portocală; 4 ouă mari; 2 lingurițe de extract de vanilie; 1/2 cană de zmeură (opțional).
Pregătirea rețetei:
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Lubrifiați pereții cu ulei vegetal și fundul unui vas de coacere fixat cu un diametru de 23 cm. Într-un procesor de bucătărie, mănâncați biscuiții de ghimbir în bucăți. Cu o mică măturică sau furculiță, amestecați într-un castron mic 1 ou alb până când se formează spuma. Adăugați 1 lingură. Spoon spuma de ou în cookie zdrobit și se amestecă. (Notă: miezul trebuie umezit, dar nu ud!) Dacă este necesar, adăugați o cantitate mai mică de spumă de ou, asigurându-vă că amestecul nu devine prea umed. Transferați-l în vasul de copt; degetele umede, stoarcerea, distribuirea uniformă a amestecului pe fundul matriței. Coaceți până când tortul este rumenit, timp de 8-10 minute. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească. Creșteți temperatura cuptorului la 200 ° C. Între timp, spălați și uscați recipientul de amestecare de la procesorul de alimente. Grind cheagul până la o consistență moale, uniformă. Adăugați iaurt și brânză topită, zahăr, făină, coajă de lămâie și portocală. Se amestecă într-o combinație pentru a face amestecul omogen și se toarnă într-un castron mare. Într-un castron de amestecare (nu se spală în prealabil), se bat în 2 ouă, se toarnă restul de proteine și extract de vanilie și se amestecă bine cu un combină de recoltat. Se toarnă amestecul rezultat peste amestecul de brânză și se amestecă bine folosind o spatulă din cauciuc. Se toarnă amestecul rezultat într-o matriță cu porumb pre-copt. Așezați matrița la înălțime medie în cuptor și coaceți tortul timp de 10 minute. Reduceți temperatura la 120 ° C. Coaceți până când budinca "se apucă" în mijloc și marginile nu sunt rumenite (timp de aproximativ 1 oră). Opriți și deschideți cuptorul și lăsați tortul să se răcească timp de 30 de minute. Apoi, se răcește budinca în frigider timp de cel puțin 6 ore sau se lasă peste noapte. Cu 20 de minute înainte de servire, scoateți budinca din frigider. Scoateți cu grijă partea fixă a matriței și, fără a îndepărta partea inferioară a formei, transferați budinca spre vas. Garnitura cu fructe de padure (opțional). Pentru a tăia cu ușurință cheesecake, de fiecare dată, tăiați o bucată, coborâți cuțitul în apă fierbinte și ștergeți-l cu un șervețel. Valoare nutritivă pe servire (1/10 budinca dacă se utilizează iaurt cu conținut scăzut de calorii): 32% grăsimi (8 g, 4 g grăsimi saturate), 45 g carbohidrat (25 g), proteine 23% (13 g) mg de calciu, 1 mg de fier, 308 mg de sodiu, 225 kcal.
Cum se tratează tortul cu gem
Dacă blocajele pe care le utilizați au oase, mai întâi îndepărtați-le prin ștergerea blocajului printr-o sită fină. Apoi, încălziți gemul la căldură scăzută într-o tigaie mică sau în tigaie, amestecând din când în când. Răspândiți blocajul cu un strat subțire pe preformă de tort răcită. Jam glaze poate lubrifia, de asemenea, prăjituri de ciocolată, biscuiți sau chiar prăjituri de fructe.
Cum să gătești brânză de iaurt
Se toarnă 450-500 ml iaurt fără grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi într-un filtru sau o sită cu plasă (puteți utiliza o sită convențională cu un strat dublu de tifon ușor umed). Puneți sita într-un castron, care va scurge lichidul și se va pune în frigider timp de 4-8 ore (cu cât este mai mult iaurtul, cu atât mai mult va fi brânza). Rețineți că atunci când decantarea cantității de iaurt va scădea aproape de două ori, adică, de la 450-500 ml de iaurt va ieși aproximativ 1 ceașcă de brânză de iaurt.