Profitrole cu somon
- 150 g somon ușor sărată
- 100 g brânză cremă
- 1 ceașcă de făină
- 130 g unt
- 5 ouă
- pe un vârf de zahăr și sare
Cum se prepară un vas:
Se fierbe 160 ml de apă, se adaugă 80 g de ulei, zahăr și sare. Se amestecă bine și se toarnă treptat făina. Gătit, amestecând constant, 5 minute. Scoateți din căldură, răciți ușor și treptat, câte unul câte unul, introduceți ouăle în aluat. Puneți aluatul într-o pungă culinară și puneți-l pe o tavă de copt unsă la o distanță de 3 cm unul de celălalt. Coaceți timp de 25 de minute. la 200 ° C. Se taie 100 g de somon și se bat împreună cu untul și brânza rămasă într-o masă luxuriantă. Tăiați restul de pește în benzi. După ce ați tăiat vârfurile, umpleți profiterolile cu umplutură. Decorează cu fâșii de pește.
Lămâi umplute
- 3 lămâi
- 6 sardine în ulei
- 0,5 ceapă roșie
- 6 măsline
- 1,5 lingurițe. mustar granular
- 1,5 lingurițe. smântână
- 4 rădăcini de patrunjel
- sare, piper
Cum se prepară un vas:
Lămâi căptușite cu apă clocotită. Tăiați vârfurile și tăiați carnea cu un cuțit ascuțit. Taie partea de jos a fiecărei lamaie. Pe coaja, faceți incizii verticale la o distanță de 1,5 cm unul de celălalt. Sardine cu o cantitate mică de must de unt cu furculiță. Se curata ceapa si se toaca. Spălați patrunjelul și tăiați-l. Măslinile sunt tocate fin. Se amestecă sardinele, ceapa, măslinele, muștarul, smântâna, verdele și 1 lingură. l. pulpa de lamaie tocată mărunțită. Se condimentează cu sare și piper. Umpleți lămâile cu amestecul pregătit și așezați-le pe o placă de servire.
Fundul mării "fundul mării"
- 1,5 kg de aripi de pui
- 500 g de cocktail mare de calitate
- 1 ardei dulce verde
- 1 ardei dulce galben
- 1 coaja de lamaie
- 4 flori de mărar
- 2 rădăcini de patrunjel
- sare, piper
Cum se prepară un vas:
Cocktail de mare pus pe servetele de hârtie și se lasă să se usuce. Pentru a răspândi pe ochelari de înaltă un cocktail, blocuri de ardei, o lamă și o verdeață de lamaie. Se toarnă bulionul de pui, se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se pune în frigider până se solidifică complet. Aripile de pui se spală, se pun într-o cratiță cu 3 litri de apă și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma, pregătiți-o cu sare și preparați-o la foc mediu sub un capac închis pentru o oră. Așezați aripile într-un castron în castron cu un jumper și utilizați-l pentru a găti alte feluri de mâncare (de exemplu, pentru salată). Bureți supa. În timp ce bulionul de gătit, se spală ardeii, tăiați pe jumătate și scoateți miezul. Puneți într-o tavă cu apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Aruncați-vă într-un ciocănel și răciți-l cu apă rece. Taie ardeii în cuburi mici. Cuțitul pentru curățarea legumelor îndepărtați cu atenție de coaja de lămâie subțire. Se spală coaja cu apă clocotită și se taie în paie lungă. Spălați verdele, uscați și coajați pe crengi mici.
Dish cu legume
- 100 g rădăcină de țelină
- 1 castravete murate
- 1 lingura. l. tumbă
- 1 sfecla mare
- 1 morcov
- 4 pene de ceapa verde
- 1 cățel de usturoi
- 150 de grame de ridiche
- 2 roșii
- 1 cap de salată
- 100 de grame de fasole roșie conservată
- 1 lingura. l. căpșuni nuci
- 4 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingura. l. oțet balsamic
- 1 lingura. l. maioneză
- 2 lingurițe. mustar granular
- sare, piper negru macinat
Cum se prepară un vas:
Puneți sfecla într-o cratiță, adăugați apă caldă și gătiți până la moale. Rădăcina de țelină, gratar pe o răzătoare mare. Tăiați castraveții în cuburi mici. Se amestecă rădăcină de țelină cu castraveți și căprioare. Beati maioneza cu 1 lingurita. muștar, se adaugă la masa pregătită și se amestecă. Sfeclă roșie răcită în apă rece, curățați și tăiați în cuburi mici. Morcovii curăță și grătar pe o răzătoare mare. Spălați ceapa de primăvară, tocată subțire. Se amestecă sfecla, morcovul și ceapa verde într-un castron. Pregătiți benzinăria. Usturoiul este curățat și zdrobit într-un mortar împreună cu nuci, un vârf de sare și piper. Se adaugă otetul, mustarul și uleiul de măsline rămas, se amestecă bine. Se toarnă jumătate din dressing într-o salată cu sfecla, se amestecă. Rețetă, roșii și salată de spălat. Tomate și ridiche tăiate în cani. Salata pentru a face pe frunze. Fasolea a fost drenată. Așezați-le pe vasul de servire dreptunghiular de-a lungul marginilor frunzelor de salată. În mijloc se așeză un șir de ridichi, o salată cu morcovi și sfecla, o salată de rădăcină de țelină, fasole conservată și roșii. Se toarnă roșiile, fasolea și verdele cu pansamentul rămas.
Brânză aperitiv cu struguri
- 300 g struguri dulci mari
- 200 g brânză la maazdam
- 100 g brânză cu coajă
- 50 g de brânză cu mucegai albastru
- 1 linguriță. cilantru și mărar tocate
Cum se prepară un vas:
Puneți brânză cu brânză cu brânză cu mucegai și verde. Se spală strugurii, se usucă. Efectuați o crestătură în partea inferioară a fiecărui fruct de trandafir și îndepărtați cu grijă oasele. Se lipesc uniform fiecare boabe de struguri cu amestec de brânză. Maazdam tăiat în cuburi mari. String pe bile de branza si cuburi de maazdam, se aseaza pe o farfurie de servire.