- roșii - 2 bucăți (mari)
- ceapa rosie - bucata
- usturoi - 4 felii
- busuioc - 1 ceașcă (1 cană și cupe sunt adăugate în diferite etape)
- Cilantro - Cupe
- patrunjel - Cupe
- vin alb de oțet - 2 Art. linguri
- sare - lingurițe
- bagheta - 1 bucată
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- sare - lingurițe
- piper negru - lingurițe
- tomate Heirloom - 3 bucăți
- cireș roșii - 1 pahar
- Rukola - 1 pahar
1. Tăiați roșiile mari în sferturi și adăugați la un blender sau un procesor de bucătărie. Se taie ceapa fin roșie și se pune jumătate din felii deoparte, se adaugă a doua jumătate la tomate. Adăugați 1 cești de busuioc, cilantru și patrunjel la blender împreună cu oțet de vin și o linguriță de sare. Se amestecă totul într-o consistență de cartofi piure pentru câteva minute. 2. Puneți o bucată de tifon peste o sită fină și puneți-o peste un castron. Se toarnă amestecul într-o sită acoperită cu tifon și se strânge cât mai mult posibil. Lăsați un castron cu sos de roșii deoparte. 3. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Taiați bagheta de-a lungul jumătății și ungeți cele două jumătăți de pe toate părțile cu ulei de măsline. Apoi grătinați bagheta pe toate laturile cu usturoi. 4. Tăiați bagheta în cuburi și puneți un vas pentru coacere. Se presară cu sare și piper. Coaceți timp de 20 de minute, apoi scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească. 5. Tăiați roșiile de Heirloom și Cherry în bucăți mici. 6. Într-un castron de mică adâncime, amestecați un pahar de sos de roșii cu roșii tăiate, restul de ceapă, arugula și o ceașcă de frunze de busuioc. Se toarnă salata cu ulei de măsline și se adaugă câteva crutoane coapte imediat înainte de servire.
Porții: 4