- Piept de pui - 2 bucăți
- Sare - 2 articole. linguri
- Condimente - 2 articole. lingurițe (rozmarin, cimbru, boia de ardei ... tot ce vă place)
- Cognac - 200 de mililitri
Se amestecă sarea și puțină condimente, se macină ușor într-un mortar. Puneți piept de pui în condimente cu sare, puneți-le într-un castron, se toarnă coniacul - și în frigider pentru o zi. Periodic, cu un interval de 3-4 ore, un pui de cognac va trebui să fie răsturnat. Luăm bucăți de pui din brandy, ușor spălate cu apă, răspândite pe prosoape de hârtie. Uscam pe gratar. Fiecare piept de pui a fost tăiat în jumătate, înfășurat generos în mirodenii și așezat pe grătar. Uscarea ar trebui sa fie de cel putin 3 zile, periodic piesele trebuie sa fie rasturnate. Timpul optim de uscare este de 80-90 ore, adică aproximativ trei zile și jumătate. Se pare că, dacă doriți să serviți puiul uscat la masă în seara zilei de vineri, atunci trebuie să începeți să vă uscați marți dimineața. Mult noroc!
Porții: 4