Mousse de ciocolată cu coniac

1. Încălzim ciocolata în baia de apă. Acum, în ciocolata topită toarnă puțin Ingredientele:

• Crema 30-33% - 80 mililitri
• Ciocolată întunecată 70-80% cacao - 75 de grame
• Ou alb - 1 bucată
• Ouă galbenă - 1 bucată
• Coniac - 30 mililitri

instrucțiuni

1. Încălzim ciocolata în baia de apă. Acum turnați cognacul în ciocolata topită, amestecați-o. Pentru această rețetă, cognacul se potrivește cel mai bine, deoarece folosind o alcool diferit, ciocolata poate "încurca". 2. Scoateți ciocolata topită de la căldură și adăugați gălbenuș la ea, amestecați bine amestecul. 3. Lăsați amestecul de ciocolată să se răcească puțin. Creșteți cremă până la vârfuri tari și adăugați-le foarte ușor la masa de ciocolată. Aveți grijă, frisca poate "înota" dacă nu dați amestecului de ciocolată suficient timp pentru a vă răci. 4. Goliți albușurile de ou și adăugați cu grijă amestecul de ciocolată, faceți-o în două seturi. Mousse este frământată în sensul acelor de ceasornic, spre centru de la margini. Numai nu mica cu o măturică! În forma în care veți servi desertul, răspândiți spumă de ciocolată. Curățăm ceasul pentru trei sau patru în frigider. 5. Înainte de a servi mousse, decora cu zahăr pudră, chipsuri de ciocolată sau frisca.

Porții: 2