Clatite de desert "Crep suzett" Cea mai cunoscuta clatita este desertul francez - "Crepe Suzette", clatite dulci, prajite pana la criza, servite cu sos de portocale si cognac. Deoarece îmi place să caut istoricul de a crea mâncăruri gătite, acest desert nu sa ocolit. Poveștile sunt diferite, unul spune că și-a dat numele datorită povestii de dragoste a viitorului rege britanic Edward VII și a unor actrițe franceze numite Suzanne. Alta, ca aceeasi actrita (asa cum cred eu) Susan Rachenberg, a jucat in piesa in care de fiecare data cand a gustat clatite, iar bucatarul unuia dintre restaurantele locale a venit cu acest desert special pentru ea - poate sa fie mai gustos sau sa-l traga atenție. Mai târziu, întreaga lume a recunoscut aceste clătite. În ciuda faptului că aceste clatite minunate au apărut pentru prima dată, puteți și ar trebui să spuneți "Mulțumesc" creatorului lor. Delicios, delicat, clătite în întregime clătite, și în interiorul parfumat, rom, topirea ... Fără îndoială, ca familia ta, și oaspeții vor fi incantati. Da, apropo de oaspeți, în rețeta originală sosul este aruncat - tigaia cu sosul se încălzește bine, apoi se toarnă cognacul sau romul și tot conținutul tigaiei se aprinde. Ei bine, convins de încântarea oaspeților?
ingrediente:- Ouă de pui 2 buc.
- Cremă de 500 ml
- Făină, grâu 120 g
- Pulbere de zahăr 50 g
- Unt 20 g
- Salt 1 pinch
- Orange 2 buc.
- Unt 30 g
- Zahăr 50g
- Coniac 50 ml
- Amidon de cartof 5 g
- Pasul 1 Pregătiți crepurile de desert. Pentru aceasta, luați: ouă, făină, smântână (20% grăsime), zahăr pudră, unt topit, sare.
- Pasul 2 Împingeți puțin ouăle. Adăugați sare, pudră de zahăr, făină cusută. Se amestecă. Adăugați cremă, frământați bine, apoi turnați untul topit.
- Pasul 3 Se prăjește o tigaie fierbinte pe principiul "Clatite subțiri".
- Pasul 4 Pregătiți sosul portocaliu. Luați portocale, unt, zahăr, coniac.
- Pasul 5 Cu portocalele, eliminați coaja și stoarceți sucul.
- Pasul 6 Puneți zahărul pe fundul unei tăvi teflon uscate.
- Pasul 7 Puneți tigaia pe foc mediu și încălziți până când zahărul este condimentat. Adăugați untul și așteptați până se topește și se amestecă cu caramelul.
- Pasul 8 Se adaugă coaja de portocală. Se amestecă bine.
- Pasul 9 Se amestecă suc de portocale, amidon și coniac. Se toarna totul intr-o tigaie.
- Pasul 10 Pregătiți sosul până se îngroațează ușor (aproximativ 3-5 minute).
- Pasul 11 Puneți crepusele pe tigaie și le aprindeți puțin. Apoi plasați crepile pe o farfurie și turnați un sos cald.