- Făină - 250 de grame
- Sare - 1 lingurita
- Unt - 150 de grame
- Apă - 3 lingurițe
- Ceapa - 3 bucati (se curata si se taie la jumatate inele.)
- Uleiul de masline - 1 lingurita
- Zahăr - - Strângeți
- Broth - 1 ceasca (se va face pui, vita sau ciuperca de ciuperci).
- Cognac, brandy sau vermut (opțional) - 2 lingurițe
- Negru piper proaspat - - Pentru gust
- Brânză tare - 60 de grame (Branza de brânză pe răzătoare.)
- Ou - 1 bucată
- Cremă de grăsime - 1/2 cești
1. Se amestecă făina cu sare, se adaugă 115 grame de unt tăiat sau ras. Frământați cu mâinile sau amestecătorul pentru aluat. Aluatul nu trebuie să rămână în mâini și să se rostogolească bine. Pregătiți forma dorită pentru plăcintă - uleiul pe care îl face cu ulei (astfel încât aluatul să nu se lipi). Rotiți aluatul (puneți-l între filmul de alimentare). Grosimea aluatului, la care aspirăm, este de 2 cm. 2. Aluatul poate fi răcit în frigider timp de 10-15 minute. (cu ea va fi mai ușor de lucru). Scoateți ușor mucegaiul, tăiați excesul de pe marginea mucegaiului. 3. Într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, așezați mucegaiul cu aluatul, umplându-l cu mazăre sau orez sub formă de umplutură (astfel că există o canelură pentru umplutura de ceapă), coaceți până la maro auriu timp de 15 minute. 4. Amestecați o linguriță de ulei de măsline și unt, topiți într-o tigaie, adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește la foc mediu timp de 15 minute. Apoi scoateți capacul, adăugați o jumătate de lingură de sare și un vârf de zahăr, amestecați până când ceapa este caramelizată și obțineți o culoare aurie profundă. Adăugați cognacul (dacă doriți) și bulionul, amestecați, lichidul va ajuta la îndepărtarea bucăților aderente în partea inferioară a vasului. Țineți focul timp de 5-10 minute, adăugați sare pe gust și piper proaspăt măcinat. Apoi lăsați-o să se răcească și să o așeze pe aluat (pre-vă scapi de mazăre sau orez!). 5. Turnați amestecul bătut de ou și smântână pe umplutură. Se înalță cu brânză rasă și se trimite în cuptor timp de 25-30 de minute. Verificați cu un cuțit - nu ar trebui să aibă un ou crud. 6. Tort de ceapă pentru fierbinte și rece. Bucurați-vă!
Porții: 8-10