Cafeaua este una dintre acele băuturi, ale căror gust și aromă depind în mod direct de felurile de feluri de mâncare pe care le gătește și le servesc. Vom încerca să vă spunem despre toate intricaciile de gătit și de servire a cafelei în acest articol, pregătite împreună cu faimoasa marcă Melitta - unul dintre cei mai buni producători din lume ai acestei băuturi uimitoare.
Care castron este cel mai bun pentru prepararea cafelei?
Cea mai importantă regulă de cafea naturală delicioasă este boabele de calitate, gătite corespunzător. Prin "propriu" înseamnă nu atât o rețetă culinară, cât și câte feluri de mâncare în care se prepară o băutură. Există mai multe moduri de bază de gătit, fiecare având fanii, plusurile și minusurile proprii.
Să începem cu cel mai simplu lucru - beți pulberea de pământ într-o ceașcă. Această metodă este, de asemenea, numită cafea în poloneză, deși polonezii înșiși o folosesc rar. Se compune în prepararea a 1-2 lingurițe de pulbere cu apă fiartă abruptă într-o ceașcă de porțelan urmată de perfuzarea băuturii timp de 4-5 minute. O metodă rapidă și foarte ușoară, dintre care minusuri se poate observa gustul nefiltrate gros și nesaturat. În plus, cafeaua în limba poloneză nu diferă cu o aromă specială, iar un soi de elită, gătit în acest fel, nu va dezvălui toate aromele sale delicate.
La nota! Dacă preferați să beți cafea, faceți-o într-o ceașcă de porțelan cu pereți groși care să păstreze mai bine căldura și gustul băuturii. În plus, alegeți semințele fin măcinate, de exemplu, ca Melitta Café Excellent.
Pe același principiu, cafeaua este preparată și în presa franceză, numai cu diferența că pistonul filtrează grosimea și nu intră în ceașcă. Folosind o presă franceză, asigurați-vă că preferați vasele de marcă fabricate din sticlă refractară durabilă, de exemplu, ca o presă franceză pentru 8 cești de la Melitta. Pulbere de măcinare fină sau medie este, de asemenea, potrivit pentru el.
Cele mai populare și adevărate aparate de cafea, cea mai bună cale este gătitul într-un turcesc (Jezeve). Este forma specifică a acestui fel de mâncare (gât larg și îngust) care permite băuturii să atingă temperatura dorită.
Atenție vă rog! Cafeaua nu poate fi fiartă! Trebuie să fie scos din foc în momentul în care spuma se ridică și pe suprafața pe care vor apărea probabil bule. În caz contrar, băutura gata va pierde nu numai calitățile gustului, ci și proprietățile sale benefice.
Ideal este un turc de cupru cu fundul gros și un mâner din lemn. Cuprul este considerat cel mai bun conductor de căldură, iar mânerul din lemn elimină posibilitatea de ardere în procesul de gătit. Asigurați-vă că interiorul turcii de cupru a fost acoperit cu alimente de staniu.
Bine și argilă dzhezve, în care, datorită porozității ridicate a materialului, cafeaua este saturată cu oxigen și dobândește un gust bogat și pronunțat.
La nota! Metoda specifică de gătit în turcia necesită cereale de măcinare mai gros, de exemplu, ca Bella Crema Espresso.
În ce castron ați servit cafea?
Dar nu este suficient să fierbeți o băutură revigorantă, este de asemenea necesar să o serviți în felurile de mâncare potrivite, în care va dezvălui în cele din urmă toate fațetele sale aromatizante. Cele mai bune pentru aceste scopuri sunt cani de cafea din porțelan cu pereți groși. Este de remarcat faptul că pentru diferite tipuri de pahare de cafea de diferite dimensiuni sunt necesare. De exemplu, un espresso puternic ar trebui să fie servit într-o ceașcă mică de formă preferată eliptică trunchiată în interior. O ceașcă clasică pentru espresso este de numai 5 cm înălțime și un volum de 50 ml.
La nota! Asigurați-vă că încălziți vasele înainte de servire. Chiar și o astfel de cafea de elită ca Bella Crema Selection de la Melissa Des Jahres își va pierde gustul dacă ar fi servită într-o ceașcă rece.
Pentru cappuccino aveți nevoie de vase fabricate din același material și aceeași formă, dar un volum mai mare - aproximativ 120 ml. Dar americanul ar trebui să fie servit în cea mai mare ceașcă de cafea - 180-200 ml.