- Vinete - 2 bucăți
- Bec - 1 bucată
- Tomate - 3 bucăți
- Uleiul de masline - - Pentru gust
- Făină - 1/3 sticlă
- Sare, piper negru - - Pentru gust
- Verde - - Pentru gust
Vinetei tăiate în cercuri cu grosimea de aproximativ 5 mm. Puneți vinetele tocate într-un castron, stropiți generos cu sare și lăsați timp de 10 minute. După 10 minute, vinetele trebuie clătite bine cu sare și uscate. Apoi fiecare felie de vinete trebuie rotită în făină și prajită în ulei de măsline până la o crustă roșie. Se taie bine ceapa. Se toacă roșiile. Puneți ceapa până când este transparentă pe uleiul de măsline, apoi adăugați roșiile, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 10 minute până când sosul va obține consistența dorită (cineva iubește mai gros, cineva îi place altfel). În procesul de stingere adăugați sare, piper și, dacă se dorește, condimente. Puneți vinetele prajite pe vas, turnați ușor sosul peste el și presărați cu ierburi proaspete. Vinetele sunt gata în limba greacă!
Porții: 4