Tort din jeleu Rețeta pentru acest tort am împrumutat de pe ambalajul concentratului de jeleu. Aluatul, din care se face acest tort, datorită colorării alimentelor, care este în concentrația acidă, are o culoare frumoasă roz. Dacă, în plus, pentru a alege o cremă adecvată, atunci o astfel de coacere poate deveni un ornament al festivului a devenit. Pregătiți un tort nu este dificil și nu durează mult. Acum e în bancul meu. Puteți face un tort colorat de prăjituri cu un jeleu de diferite culori. În special eficace arată kiwi, zmeură (căpșuni) și portocaliu.
ingrediente:- Făină de grâu 3 linguri. l.
- Ouă de pui 3 buc.
- Oțet de masă 1 linguriță. l.
- Soda 1 lingurita.
- Concentrat uscat de Kissel 250 g
- Bose 70 g
- Zmeura de 150g
- Pulbere de zahăr 50 g
- Gelatină 10 g
- Crema 300 ml
- Zmeură de zmeură 300 g
- Pasul 1 Pentru a face un biscuit, luați concentrat de jeleu uscat (de exemplu, "Malina"), ouă de pui, făină premium, oțet și bicarbonat de sodiu.
- Pasul 2 Se separă proteinele de gălbenușuri.
- Pasul 3 Bateți albi într-o spumă abruptă.
- Pasul 4 Împingeți jeleul până când acesta este slăbit și curățați printr-o sită.
- Pasul 5 Conectați gălbenușele cu concentratul.
- Pasul 6 Grind masa bine.
- Pasul 7 În amestec se adaugă făină, sifon, stins cu oțet și alb biciuit.
- Pasul 8 Frământați cu atenție aluatul până se uniformizează cu o spatulă de jos în sus.
- Pasul 9 Puneți aluatul într-o formă dezasamblată, uleși și presărate cu făină.
- Pasul 10 Puneți matrița în cuptor, preîncălzită la 180 ° C și coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute (până la potrivirea uscată).
- Pasul 11 Puneți tortul fin la grătarul de patiserie, lăsați-l să se răcească, acoperiți cu un castron adânc uscat inversat și lăsați timp de 7-8 ore. După această tinctură, tortul nu se sfărâmă la tăiere.
- Pasul 12 Cu un cuțit ascuțit, tăiați tortul pe orizontală în 2 straturi de aceeași grosime.
- Pasul 13 Introduceți stratul inferior în inelul de tort. Dacă în viitor va fi necesar să se răspândească stratul cu un strat gros de cremă sau sufle, atunci este mai bine să se folosească o folie groasă ca o jantă. Din aceasta faceți o bandă lungă, pliați-o în mai multe straturi și înfășurați-vă în jurul marginilor stratului, ridicându-l peste ea sub forma unei jante înalte. Acest inel păstrează mai bine un strat de cremă.
- Pasul 14 Pentru a pregăti crema trebuie să luați cremă cu un conținut de grăsime de 32%, zahăr pudră, gem de zmeură și gelatină.
- Pasul 15 Gelatina se înmoaie într-o cantitate mică de apă fiartă rece timp de 30 de minute.
- Pasul 16 Se pune recipientul de gelatină într-o baie de apă și se dizolvă, evitând fierberea.
- Pasul 17 Puneți blocajul în gelatină.
- Pasul 18 Se amestecă bine amestecul până se răcește și se răcește la 30 ° C.
- Pasul 19 Creșteți crema într-o spumă abruptă.
- Pasul 20 Puneți un răcoritor răcit cu cremă cu gelatină.
- Pasul 21 Se amestecă ușor crema până se freacă.
- Pasul 22 Pe stratul pregătit cu o jantă de folie puneți crema și nivelul. Sticla este așezată în frigider timp de 3 ore pentru a solidifica sufleaua de cremă.
- Pasul 23 Sufla înghețată cu un strat subțire de blocaj pentru o mai bună aderență la stratul superior.
- Pasul 24 Pe blocaj, plasați stratul superior al tortului și apăsați-l.
- Pasul 25 Scoateți inelul de turnare din tort.
- Pasul 26 Boka și acoperă partea superioară a prăjiturii cu blocaj.
- Pasul 27 Puneți prăjitura cu miezul de prăjituri de meringue zdrobite și decorați vârful tortului cu biscuiți întregi.