În beneficiul consumatorului
Pentru a înțelege ce aditivi alimentari, oamenii de știință au încercat de la începuturile lor. Cu toate acestea, promulgarea cercetării este adesea împiedicată de aceiași producători care utilizează în mod activ aditivi alimentari pentru a-și produce produsele. Când producătorii sunt acuzați de cârnați și chiar de pâine în iaurturile lor, cel mai puternic argument "pentru" este durata lungă de valabilitate pe care o oferă. Este nevoie de conservanți, stabilizatori și alte substanțe care asigură o perioadă lungă de timp un aspect de cârnați, carne, lapte și chiar pâine, pentru a putea aduce produsul din fabrică la depozit și apoi la supermarket. Și deja pe raftul magazinului, o bucată de cârnați sau prăjituri ar trebui să vă bucure de ochi timp de cel puțin trei până la cinci zile. Acest lucru este cu siguranță convenabil. Dar produsul, încărcat cu incluziuni suplimentare, are un efect advers asupra organismului.
Nu toți iaganții sunt la fel de folositori
Produsul hobby este atât de puternic încât este obișnuit să se vorbească doar despre daunele aditive de alimente interzise. În fiecare țară această listă variază. Cu toate acestea, există și suplimente permise, care adesea diferă de cele interzise de faptul că efectul lor asupra corpului nostru nu a fost încă studiat complet. Cu toate acestea, președintele Asociației Naționale de Securitate Genetică, Alexander Baranov, este convins că chiar și yogurturile și băuturile cu lapte acru, care sunt de obicei menționate ca alimente sănătoase, nu sunt cu adevărat utile. Utile bacteriile din lapte acru mor doar după ce au adăugat toată chimia agresivă, care asigură iaurturile conservarea pe termen lung, gustul, stabilitatea culorii și a consistenței. Aproximativ șase luni în urmă, oamenii de știință europeni au efectuat un studiu la scară largă a compoziției iaurturilor câtorva mari producători. Motivul testului de laborator a fost publicitatea pretențiilor cu privire la beneficiile iaurturilor, care presupune îmbunătățirea digestiei, pot ajuta la prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal, normalizează greutatea, îmbunătățesc aspectul. Oamenii de știință au colectat cu scrupulozitate toate reclamele zamanuhi și le-au verificat pentru veridicitate. Sa dovedit că aproape toate promisiunile îndrăznețe sunt false, iar cele care nu sunt false nu pot fi dovedite. Efectul multor suplimente nutritive asupra organismului uman nu a fost încă studiat, dar se știe că efectul lor se poate manifesta după mulți ani, ca acumulare în organism.
Nu este prins - inofensiv?
Dacă alimentele care conțin aditivi alimentari nu sunt supuse unei cercetări autoritare, acest lucru, desigur, nu înseamnă că sunt absolut inofensive. Asociația Națională de Securitate Genetică a informat în comun despre ce aditivi periculoși sunt permise în Rusia. Cele mai periculoase sunt conservanții și oxidanții, care se găsesc în produsele semifabricate din carne, sifon, produse de cofetărie, produse lactate fermentate. Trebuie să încercăm să cumpărăm produse cu o durată de valabilitate minimă, iar cârnații și cârnații preferă o bucată de carne sau pește crudă, care totuși poate conține și conservanți. Azotatul de sodiu E250, nitratul de sodiu E251 și nitratul de potasiu E252 se adaugă la cârnați, cârnați, șuncă pentru conservare. Nitriții sunt de asemenea conținute, de exemplu, în legume - atât în sere cât și în sol. În organismul uman, nitriții sunt transformați în nitrați, care provoacă o exacerbare a bolilor gastro-intestinale. Intoxicatia cu nitrati este o boala tipica de primavara, cand incercam sa evitam avitaminoza, cumparam prima varza proaspata, rosii incolore si castraveti. Experții nu recomandă înclinația pe verdele cel puțin până la jumătatea lunii mai. Acumularea, nitrații pot provoca tumori maligne. E230. E231, E232, conțin compuși fenolici, care, chiar și în doze mici, sunt capabili să provoace cancer, iar în cantități mari chiar duc la otrăvire severă. Dar deoarece conservantul se aplică numai pe suprafața legumelor și fructelor, spălați-le bine cu apă caldă imediat după cumpărare. În acest caz, veți putea să spălați tot conservantul. Zaharină E954, ciclamați E952, acetilsulfan de potasiu E950, aspartam E951, care, apropo, a fost inițial dezvoltată ca o armă chimică, xilitolul E968 afectează negativ ficatul. Xylitolul, în special, poate provoca disbioză. Aspartamul se referă la agenți cancerigeni, poate provoca migrene, erupții cutanate și chiar afectarea activității creierului. Cel mai adesea, îndulcitorii se găsesc în sucuri dulci și cocktail-uri alcoolice, gumă de mestecat, condimente gata pentru sezon, conserve, produse semifinite. Concluzia că glutamatul de sodiu E621 este cancerigen, au făcut oamenii de știință europeni acum câțiva ani. Cu toate acestea, amestecurile de plante și condimentele cu glutamat, precum și produsele semifabricate, cuburile de bulion și gustările coreene conțin încă acești amelioratori de gust și miros. Asociația Națională pentru Securitate Genetică recomandă utilizarea produselor cât mai simple cu o durată de valabilitate minimă.