Sare și sare și sare
Acestea sunt extrase din inimile pământului cu ajutorul recoltelor sau obținute artificial în laborator. 98-99% constă din clorură de sodiu și se supune tratării chimice la temperaturi ridicate, ceea ce duce la modificarea culorii sale naturale întunecate la alb, dar pierde substanțe utile. Stocat în recipiente închise - până la cinci ani, în formă deschisă - nu mai mult de un an.
Sare iodată
Sarea este îmbogățită cu iodură sau iodat de potasiu. Ajută la prevenirea bolilor tiroidiene, dar cu acnee, nefrită și hipertensiune arterială, utilizarea acesteia trebuie minimizată. Depinde de tipul de iod. Yodate, etichetat cu litera A, are o durată mai lungă de viață decât iodura-B.
Sare de mare
Se formează în mod natural prin evaporarea apei de mare sub influența soarelui și a vântului. Este bogat în iod, potasiu, magneziu, calciu și sulfați. Datorită tuturor acestor microelemente are o varietate de nuanțe de gust și aromă.
Sare de joacă joasă
Un amestec de sare comuna si faina de secara, care este ars pe lemn de foc de mesteacan intr-un cuptor la temperatura ridicata. Are o aromă de foc, 92% clorură de sodiu în compoziție, precum și cenușă, iod, calciu, fosfor, cupru, zinc și potasiu.
Sare gri Fler de Sel
Utilizarea manuală și recoltarea în largul coastei din nord-vestul Franței - pe peninsula Bretania. Sare unică, deoarece are cel mai scăzut conținut de clorură de sodiu - doar 35,2%.
Sare roz salaMayan
Sare de mare, a primit și a aplicat culoarea ei delicată roz ca rezultat al amestecării naturale cu praf roșu de argilă vulcanică. În conformitate cu vechea tradiție, este exploatată manual în Himalaya. Nu conține impurități străine, ci conduce printre alte soiuri de sare pentru utilitatea sa - conține mai mult de 84 de microelemente. Complet absorbit de organism, îmbunătățește circulația sângelui, reduce tensiunea arterială, participă la detoxifierea ficatului. Când cumpărați sare, acordați atenție: gradului. Semnele "extra" și "superioare" indică prea mult sodiu în compoziție. Prin urmare, preferința este cel mai bine acordată celei de-a doua varietăți; compoziție granulometrică. Cu cât este mai mare numărul (2, 3), cu atât este mai mare măcinarea și, prin urmare, sarea este mai utilă; culoare. O nuanta de gri este o garantie ca substantele utile nu au fost distruse in procesul de purificare. Culoarea albă de zăpadă ar trebui să alerteze, sarea probabil tratată cu substanțe chimice; aditivi. Orice stabilizatori, conservanți și coloranți sunt inadmisibili. Este permisă prezența algelor, a ierburilor și a bucăților de legume. Insignele "dietetice" și "tratament-profilactice" vorbesc despre conținutul scăzut de sodiu, care în acest caz este înlocuit cu potasiu și magneziu, de ce sarea dobândește un anumit gust.
Piper negru
Pedigree: fructe uscate la soare uscate de piper negru piper, crescând pe coasta Malabar din India. Luați în considerare la cumpărare: posedă cel mai puternic miros și zhhuchestju, fiind astfel cel mai universal. În mod tradițional se utilizează pentru gătit carne, pește, legume și ouă.
Ardei verde
Pedigree: fructe uscate sub formă de vid sub formă de fructe de pădure de piper negru. Luați în considerare la cumpărare: cele mai aromate și cel mai puțin arderea tuturor ardeilor. Acesta umbrește perfect feluri de mâncare pește, sosuri și marinate.
Ardei iute
Pedigree de aplicare: semințe maturate purificate de piper negru de arbust perene. Luați în considerare la cumpărare: are un gust delicat și aromă. În formă de sol este ideal pentru preparate din carne, pește și sosuri de salată.
Ardei dulce
Pedigree de aplicare: semințe uscate de fructe necoapte de un mic copac evergreen. Luați în considerare atunci când cumpărați: aroma de pimenta, în același timp, seamănă cu cuișoare, scorțișoară și nucșoară. Datorită conținutului de uleiuri esențiale, acesta îmbunătățește activitatea stomacului și este util în flatulență. Folosit în condimente, sosuri, ketchups, gemuri, sosuri, produse de panificație.
Ardei roșu (boia de ardei)
Pedigree: piper de ardei rosu, măcinat într-o stare pulverulentă. Luați în considerare atunci când cumpărați: bogat în vitaminele A și C, trezește apetitul. Este un amestec de grătare și este ideal pentru cartofi de gulă și piure.
Ardeii roz și sehiduan
Pedigree: fructe tropicale mici fructe. Luați în considerare atunci când cumpărați: un gust dulce de piper dulce, remarcabil la distanță de coriandru. Este potrivit pentru preparate delicioase - pește și fructe de mare. Ardeiul Sichuan are o aromă ascuțită, cu o tentă ușoară de garoafă. Este folosit în bucătăria chineză.