Parada culturilor de rădăcini
Japonezii au un respect pentru wasabi, francezii au muștar, în timp ce noi slavii avem o hrivnă. Acesta este un stimulent puternic al secreției gastrice, așa că este adesea recomandat celor care au aciditate scăzută. Înainte ca cartofii să apară în Europa în secolul al XVII-lea, cea mai mare legumă era o crustă, o rudă de varză. Acum, faima ei se întoarce: de exemplu, japonezii au adus un soi de salate pe care îl puteți consuma brut, în timp ce este mai bine să fierbeți legume rădăcinoase mari sau să coaceți. Însă hreanul este prea activ, de aceea nu este necesar să se ia o fantezie și dacă există suspiciuni de inflamare a organelor interne, este necesar să se consulte cu un medic în prealabil. O aromă și o claritate ascuțită sunt un remediu bun pentru germeni: câteva respirații - și un nas înfundat va deranja mai puțin. O lingură de hrean va ajuta dacă gâtul va începe să doară. Această plantă este folosită nu numai ca o condimente pentru carne sau pește - este pusă în bulion și în kvass pentru a oferi gustări un gust subțire ascuțit. Apropo, înmuierea hrean va ajuta smântână: un amestec de 1: 1 - un sos minunat util. Turnip - unul dintre componentele obligatorii ale unei diete prescrise pentru obezitate sau diabet, deoarece la o calorie scăzută (28 kcal la 100 g), are o valoare nutritivă ridicată și un set unic de nutrienți. O combinație de acid ascorbic, săruri de potasiu, fosfor, calciu și fier favorabile asimilării. Mirosul ascuțit al hreanului se datorează prezenței uleiului esențial de muștar.
Această legumă ajută și la purificarea tractului biliar și a intestinelor datorită enzimelor naturale și fibrelor "moi". Potasiul, vitamina C, glucoraphanina, care are un puternic efect antioxidant și antitumoral. Deja vechii greci și romani știau despre puterea de vindecare și nutritivă a rădăcinii de țelină, uleiul căruia era folosit pentru a trata stomacul și pentru a vindeca rănile. Astăzi, telina este folosită ca agent diuretic și antiinflamator. Ajută la întărirea oaselor și la scăderea în greutate, crește tonusul și libidoul.
suedez
Din aceste felinarele de legume nu se obțin mai rău decât de la un dovleac. Acest lucru poate fi văzut în orașul elvețian Richtersville, unde mai mult de o sută de ani în fiecare toamnă au găzduit un festival de rutabaga. Avem, spre deosebire de Europa, această legumă uitată, dar în zadar - este nemaipomenită și utilă: are proprietăți ușoare diuretice, diluante, expectorante. Rutabaga foarte bună pentru menținerea imunității în bolile cronice ale tractului respirator superior. În plus, se recomandă includerea în regimul alimentar pentru prevenirea edemului la picioare, a problemelor cu rinichii și a sistemului cardiovascular. Pământ de pământ, anghinare din Ierusalim - sub aceste denumiri, această legumă este cunoscută popoarelor mediteraneene. În Europa, a venit cu primele nave care se întorceau din America de Sud: indienii erau conștienți de proprietățile sale uimitoare. Ierusalimul arheologic ilustrează cu exactitate aforismul lui Hippocrates că "medicamentul trebuie să fie alimente și alimentele sunt medicamente". Și nu în zadar, deoarece culturile de rădăcini normalizează metabolismul lipidic și controlează nivelul de glucoză din sânge, ceea ce îl face un produs indispensabil în dieta diabeticilor și cei care încearcă să reducă greutatea. De asemenea, crește tonul general și este util pentru stabilizarea tensiunii arteriale. Da, și gătiți cu el feluri de mâncare este ușor: în formă brută, se adaugă la salate sau se coace. În plus, anghinarea din Ierusalim poate înlocui complet cartofii din dietă. Este frumos că țelina este universală: poate fi consumată în stare brută, adăugată la supe, tocană și chiar la salate de fructe. În feluri de mâncare cu care nu puteți folosi sare - gustul său va înlocui sodiul organic conținut în legume. Cum și ce să gătești cu telina? Pranz sau cină dietetică! Pentru a face acest lucru, gratuiți rădăcina miracol pe un răzătoare, se amestecă cu felii de portocale sau măr și se adaugă niște nuci de cedru.