Să începem conversația, cum să facem ceai cât mai util posibil, de la apă. În China, în țara de origine a ceaiului, apa de izvor este considerată ideală pentru această procedură. Dar apa din puț este cea mai puțin potrivită pentru asta. Apa râului pentru ceai este în mijloc. De asemenea, trebuie să țineți cont de rigiditatea apei. Pentru a face ca ceaiul să fie cât se poate de util, apa dură ar trebui să fie înmuiată. Filtrele de purificare, care în zilele noastre un număr mare, sunt potrivite pentru acest scop. Apa poate fi atenuată prin lăsarea în picioare timp de câteva ore cu apă de la robinet, până când mirosul de clor dispare.
În apa special preparată nu există săruri, metale și alte impurități nocive. Apa "corectă" se comportă atât de activ în ceea ce privește berii uscate încât toate substanțele utile absorb în mod literal în ele însele și le saturează cu perfuzia obținută. Trebuie reținut că atunci când apa fiartă atinge o temperatură de 100 de grade, frunzele de ceai sunt descompuse în elementele constitutive, distrugând astfel buchetul de ceai. În cazanul cu fierbere lungă se acumulează apă grea. Astfel de apă afectează negativ calitatea ceaiului și este dăunătoare pentru corpul nostru. Pentru a face ceai, apa este fiarta doar o singura data. Apa devine nepotrivită pentru fierberea repetată.
În est, există șaisprezece stadii de apă clocotită. Fiecare dintre ele servește nu numai ca un semnal pentru efectuarea acestei sau acelei manipulări, dar are și numele său. De exemplu: "ochiul unui crab", "margelele de cristal", "ochiul unui pește" etc. În regiunile noastre, tradițiile ceaiului de bere nu sunt atât de rafinate (și invers). Prin urmare, calea cea mai accesibilă pentru noi este ca, din foc, este necesar să se îndepărteze imediat apa, imediat ce se fierbe cu o "cheie albă". Când din bule care rulează de jos, se va transforma în alb. Acest moment poate fi determinat de ureche. Dacă doriți să folosiți ceaiul, nu ar trebui să aduceți fierberea în buzunare.
Pentru noi, ceaiul a venit din China, prin Mongolia, și a fost preparat în chineză. Primul degustator al acestei băuturi exotice a fost Tsar Feodor. El a primit în 1638 ca un cadou 4 pudre de ceai de la mongolul Altynkhan. Dar modul de preparare a ceaiului sa schimbat în timp, și nu spre bine. Economia este motivul acestei schimbări. În 1790, doar 5,6 grame de ceai au fost cultivate pe persoană în lume. A fost suficient pentru o petrecere de ceai. În acele zile, ceaiul era foarte scump. Din acest motiv, au început să bea ceai nu în conformitate cu regulile chineze, dar diluat cu apă fiartă "bere". Samovarul a fost inventat doar pentru acest scop. Și până astăzi bem doar un astfel de ceai.
În țările în care au fost păstrate tradițiile de băuturi de ceai, ceaiul se prepară în cantitatea necesară. Nu diluați-o cu apă clocotită. Fă-o într-un ceainic. Cazanul nu trebuie să fie metalic, ci trebuie să fie din porțelan. Porțelanul este mai bun decât cel din ceramică, iar în textură sunt "mai moi" în sticlă. Într-un fierbător de uscat, preîncălzit, se toarnă ceaiul, 160-180 ml, o linguriță pe cană. Apoi, două treimi se umple cu apă clocotită. Închideți capacul și îl înfășurați cu un șervețel de in, astfel încât găurile de pe vârful cazanului și de pe capac să fie închise. Acest lucru se face pentru a păstra substanțele aromatice care se pot evapora cu abur. Nu înfășurați ceainicul, deoarece nu trebuie să beți ceaiul.
Când ceaiul este bine preparat, pe suprafață apare spumă. Este în ea, în cea mai mare parte, toate substanțele care formează o aromă de ceai magic. Această spumă trebuie amestecată cu o lingură, astfel încât să nu rămână pe peretele cazanului și să se toarne în cupe.
Potrivit producătorilor chinezi de ceai, după ce un ceai de bere lung se transformă în "rattlesnake otrăvitor". Într-o băutură cu băutură prelungită care dăunează substanțelor de sănătate. Ceaiul verde ar trebui să fie preparat timp de 5-8 minute, ceaiul negru insistă asupra a 3, 5 (clase de elită) până la 5 minute. Nu puteți folosi frunzele de ceai, care durează mult timp - de la ceaiul gătit nu va fi la fel de util ca posibil.
Ceaiul potrivit este un depozit de substanțe utile, excită aromă deosebită și energizează. Bucurați-vă de petrecerea de ceai!