De-a lungul timpului, multe popoare orientale: hinduși, chinezi, vietnamezi și japonezi - cu debutul căldurii trec printr-o dietă specială de vară, schimbând radical preferințele și preferințele gustului lor. Nutriționiștii occidentali moderni acum insistă și asupra necesității de a-și ajusta dieta pentru acest sau acel sezon.
Iarna in stomac
Medicina de Est împarte toate alimentele în cald, încălzind toamna și iarna, și frig, eliberând corpul de căldura excesivă în primăvară și vară. Credeți că vorbim despre băuturi răcoritoare și înghețată? Indiferent cum este! Nu inseamna temperatura alimentelor sau vesela, ci capacitatea lor de a ajuta corpul in termoreglare, prevenind supraincalzirea. Am mestecat o frunza de balsam de menta sau de lamaie, am picat in apa apa de suc de lamaie, am mancat un grapefruit sau o felie de portocala - si in gura mi-a aparut o racoare placuta.
Potrivit dieteticienilor japonezi și chinezi, ghidați de vechea tradiție medicală veche, care insistă asupra unei abordări sezoniere a nutriției, să bea sifon cu gheață și să mănânce înghețată în timpul verii nefiresc. Când "aruncați" un produs rece în stomacul încălzit, sistemul digestiv începe să protesteze, nu reușește. Pentru o persoană sănătoasă, un astfel de aperitif sau desert poate trece fără consecințe, dar cu boli ale vezicii biliare, ficatului și pancreasului (chiar și a scurgerilor ascunse!). Congelarea organelor interne poate provoca un atac de colecistită, pancreatită sau colică hepatică. Deserturile la rece nu merită, de asemenea, urmărirea după alimente grase: carne de porc, miel, gâscă, anghilă. Această combinație de feluri de mâncare face ca digestia să fie dificilă. Și este potrivit pentru iarna, și nu pentru vară!
Dieta ta de vară. În zilele fierbinți, preferați o înghețată tare moale - este mai puțin rece și, prin urmare, mai potrivit pentru sezonul cald. Temperatura produsului moale este de numai 4-6 C, iar cea tare (stins) este răcită la -12 ° C. În același timp, 75% din apă trece în gheață, iar în moale - doar 25%. În mod strict vorbind, nu este necesar să-l cumperi - poți să-i dai doar un pic cam dur să-l topi sau să-l folosești ca o umplutură pentru mere proaspăt coapte, încă fierbinți, ca și francezii și italienii. Se dovedește un desert uimitor de vară, nu numai delicios, dar și echilibrat în termeni de temperatură.
Nu puneți gheață în băuturi! Dacă în stomac, în loc de a pune +37 devine mult mai puțin, enzimele digestive nu mai funcționează, ceea ce înseamnă că procesul de digestie alimentelor este încălcat. Ca rezultat, gravitatea apare în groapa stomacului, letargie, dezintegrare, nu numai fizică, ci și protectivă, cu toate consecințele care rezultă sub forma unor infecții la rece și intestinale de vară. Pe lângă obiectivul declarat (pentru a răci corpul), băuturile răcoritoare nu ajung, deoarece termoreceptorii noștri sunt dezinformați. Comentând despre apariția bruscă a stomacului în timpul iernii, organismul reduce pierderea de căldură, blocând transpirația și provocând o îngustare a vaselor periferice. Pe stradă există o căldură de 40 de grade, iar el se comportă ca și cum ar fi în jurul valorii de o frigătoare și în mod inevitabil se supraîncălzește! O ceașcă de ceai fierbinte cu lămâie în căldură este mult mai potrivită decât un cocktail de gheață. Cea mai buna bautura racoritoare din toate timpurile si popoarele ajuta organismul sa scape eficient de caldura excesiva. În primul rând, ceaiul va crește ușor temperatura și provocă transpirații intense, iar apoi pentru mult timp va menține echilibrul apă-sare în organism.
Se crede că mirodenii stimulează secreția de suc gastric și îmbunătățesc pofta de mâncare (ambele scad în timpul verii), și în timp ce protejează organismul de agenții patogeni intestinali. De aceea, cu cât țara este mai sudică, cu atât mai mult piper, usturoi, căpșuni și alte mirodenii sunt de obicei puse în mâncare. Și ce se realizează în cele din urmă? În primul rând, supraalimentarea (la urma urmei, o scădere a poftei de mâncare vara este o normă fiziologică) și, în al doilea rând, deshidratarea: cu cât mâncarea este mai acută, cu atât mai sete și cu cât băut mai mult, cu atât mai mult lichidul își pierde corpul cu transpirație. Ce ar trebui să fac? Amânați condimentele "fierbinți" pentru iarnă și examinați mai atent plantele proaspete și plantele aromatice.
Preferințele dvs. pentru un plan de nutriție adecvată, rația zilei. În sezonul cald evitați preparatele cu ghimbir, usturoi, ceapă, piper negru și roșu, turmeric, scorțișoară - acestea sunt considerate mirodenii "fierbinți". Cu toate acestea, același lucru se poate spune despre toate condimentele care provoacă un sentiment de foc în gură.
Folosiți ierburile ca un condiment cu un efect pronunțat de răcire. Acestea includ, în mod tradițional, anason, chimen, cimbru, salvie, balsam de lamaie și mentă.
Ajutând gustul mâncării va ajuta verdele. Dietiții recomandă în timpul verii să mănânce zilnic pe o grămadă de plante sănătoase direct din pat (desigur, după spălare). Cel mai bine este să mănânci condimente verde înainte și în timpul meselor, dar nu după: în timp ce ea va mânca câteva ore într-un stomac plin, așteptând să se reverse, vitaminele se vor prăbuși!
Ceai al sezonului
Pentru a păstra veselia și activitatea și pentru a evita frustrarea intestinală, supraîncălzirea și alte probleme sezoniere, preparați ceaiul ca plante curative cu efect de răcire: menta de lămâie, inflorescență de trifoi roșu și gălbenele, frunze tinere și lăstari de coacăze negre, frunze sălbatice de căpșuni, iarba de oregano, flori de mușețel, calendula, ceai de salcie.
Pregătiți ceaiul din sezon, luând 2/3 din frunzele de ceai obișnuite și 1/3 din această colecție de plante; o parte dintr-o coajă de coacăză neagră și coajă de grâu (lamaie, portocală sau grapefruit) și două părți de menta, balsam de lamaie și oregano. Umpleți amestecul parfumat în ceainic la o linguriță de pahar de apă fierbinte sau apă fiartă fierbinte (60-65 ° C). La această temperatură, proprietățile de vindecare ale compoziției fito sunt mai bine conservate, iar aroma sa este îmbunătățită. Se toarnă apă mai întâi în 1/5 din recipient și după 2-3 minute se adaugă apă fiartă în vârf. După trei minute de insistență, veți obține ceai de veselie și, dacă o lăsați să dureze puțin, băutura va avea un efect liniștitor. Este de dorit să-l turnați în cupe fără reziduuri. La urma urmei, din frunzele de ceai, care au rămas mai mult de o jumătate de oră, nu va mai fi de folos.
Preferințele alimentare
Datorită opresiunii sezoniere a funcției digestive în sezonul cald, apetitul este redus semnificativ și începem să mâncăm mai puțin. Dar în această vară ne mutăm într-un mod mai activ de viață decât în timpul iernii, ceea ce înseamnă că ardem mai multe calorii. Pentru a asigura creșterea costurilor cu consumul redus de calorii, corpul este forțat să ardă grăsimile subcutanate. Pe de o parte, e bine - pentru că suntem mai subțiri! Pe de altă parte, ca urmare a acestui proces, se formează mulți radicali liberi și alte produse finale de metabolizare, care zgură corpul și pot servi chiar și ca un mecanism de declanșare a dezvoltării tumorilor. În cazul în care, desigur, nu este oportun să le spălați din mediul intern, de exemplu, cu ajutorul ceaiului vegetal și verde, al murii și al apei - un mineral alcalin fără gaz sau uzual, în care puteți stoarce o felie de lămâie, lime sau portocaliu.
De asemenea, sunt utile sucurile acru: portocale, grapefruit, lamaie, mere, din fructe de padure de sezon. Dar sucurile dulci și nectarurile groase (piersici, caise, struguri, mango, ananas) cresc numai setea. Din ele, în vara, se abține! Și nu înclinați geamul într-o gulp, diluând deja sucul gastric insuficient concentrat. Faptul că în sezonul cald reduce producția de enzime digestive. Prin urmare, trebuie să vă stingați setea tot timpul, dar puțin câte puțin, cu gume mici.
Rețineți: formarea de zgură este îmbunătățită dacă în loc de alimente ușoare de vară, cu accent pe produsele lactate, se sprijină pe o iarnă grea, conținând o mulțime de grăsimi și proteine animale (carne), dulce, fierbinți, bogate, ascuțite, sifon, cafea, bere (sau chiar mai puternică!). Astfel de alimente contribuie la supraîncălzirea mediului intern. Nu are întotdeauna simptome luminoase cum ar fi leșinul (cum se întâmplă cu un șoc termic) și poate să apară nu numai la căldură, dar chiar și atunci când termometrul este doar + 20 ° C cu un mic. Că durerile de cap, respirația urâtă, setea puternică, constipația, greața, lipsa poftei de mâncare sau, dimpotrivă, un sentiment acut de foame care apare fără nici un motiv aparent, indică faptul că alimentația este contrară cerințelor sezonului, ducând la o "încălzire globală" la nivel celular. Ați decis să schimbați dieta? Aranjați una sau două zile libere - și înainte, spre un stil de viață sănătos!
Dieta ta de vară
Du-te la dieta sezonieră. Sursele de proteine acum pentru tine ar trebui să fie carne albă (mai ales păsări de curte), ouă, pește macră, crabi, creveți, calmar, brânză de vaci, iaurt, kefir și alte produse lactate, precum și fasole, mazăre și alte leguminoase. Necesitatea pentru grăsimi constă, în principal, din ulei vegetal (inclusiv din conținutul de avocado), în carbohidrați - în detrimentul fructelor, fructelor de pădure, legumelor (mai brute) și verdețurilor proaspete.
Răciți mâncarea pregătită la temperatura camerei. Nu fără nici un motiv, feluri de mâncare tradiționale de vară sunt okroshka pe quass sau lapte acru și botvina rece (un fel de sfeclă roșie). Gatiti-le mai des pentru prânz!