- Sân de rață - 700 de grame
- Cartofi - 1,3 kilograme
- Vinete medie - 1 bucată
- Usturoi - 3 dinți
- Ulei vegetal - - Bucată
- Sare - - Pentru gust
Ingrediente. Tăiați vinetele în cani de aproximativ 1,5-2 cm grosime. Sare pe ambele părți și transferați într-un castron timp de 15-20 de minute. Tăiați rața în aceleași bucăți (cu cât sunt mai mici bucățile, cu atât mai repede preparatul). Preîncălziți o tigaie adâncă, adăugați puțin ulei și toată carnea. Gatiti raul la foc mediu, amestecati ocazional. Gatiti pana la maroniu din toate partile. Reduceți căldura și tăiați usturoiul în tigaie. Se coacă și se taie cartofii, se adaugă la rață și se fierbe toți împreună, uneori amestecând. Între timp, ai grijă de vinete. Scoateți din castron și uscați cu un prosop de hârtie. Continuați să gătiți până când cartofii sunt maronii din toate părțile. Acum este timpul să adăugați vinetele. Dacă nu există suficient spațiu în tigaia, atunci puteți muta totul într-o cratiță mare. Și așa, tăiați vinetele. Se adaugă într-o cratiță și se toarnă 1/2 ceașcă de apă. Sare la gust. Închideți capacul și gătiți la foc mic până când toate ingredientele au fost fierte. Când totul este gata, opriți focul, amestecați totul în mod corespunzător și serviți-l la masă. Bon apetit.
Porții: 4-8