Delicatul regal Sucul de ceapa este un fel de mâncare din bucătăria franceză, iar mulți dintre voi ați auzit de ea. La gustul meu, supa de ceapa este un fel de farfurie aromata. Ernest Hemingway a remarcat că această supă este bună pentru micul dejun - este sobru, dă putere pentru toată ziua. Și este adevărat! La urma urmei, ceapa conține multe vitamine și minerale. Din timpuri imemoriale în Franța, a existat o rețetă pentru gătit supă de ceapă. Cu toate acestea, în secolul XVIII a devenit o delicatesă regală. Există o legendă că inventatorul versiunii moderne a supă de ceapă a fost Ludovic al XV-lea. După ce a vânat fără cină, el sau el însuși pregătea supă din ceapă, unt și șampanie sau îi ordonă să facă acest lucru. În prezent, supa de ceapa a devenit o carte de vizită a bucătăriei franceze pentru turiști, împreună cu croissante, brânză și vinuri fine. În gătit, supa de ceapă este foarte economică, simplă. Dacă doriți, puteți adăuga în ultima etapă la supa un vin uscat alb sau șampanie. În fața ta este rețeta de supă de bază.
ingrediente:- Bulion de legume 1500 ml
- Usturoi 3 denticule
- Turmeric 1 g
- Cimbru (Cimbru) uscat 1 g
- Pudră piper negru 1 g
- Sare 3 g
- Zahăr 1 lingur.
- Pâine alb 1 buc.
- Brânză de parmezan 150 g
- Unt 50 g
- Făină de grâu 1 lingură. l.
- Ceapa alb 2 buc.
- Ulei de măsline 10 ml
- Pasul 1 Pentru a pregăti supa de ceapa, trebuie să luați supa de legume (poate fi înlocuită cu supa de carne), ceapa, făina, untul (topit), sarea, zahărul, piperul, turmericul (opțional adăugat pentru strălucirea culorii și gustului) brânza este o baghetă tare și franceză.
- Pasul 2 Preîncălziți tigaia, topiți untul.
- Pasul 3 Tăiați ceapa în semi-inele subțiri (dacă luați becuri mici, de preferință inele) și usturoi, puneți-le pe o tigaie încălzită. Treci tot timpul amestecând, timp de 20 de minute.
- Pasul 4 Adăugați zahăr, făină și turmeric. Se amestecă. Treceți încă 5 minute până la maro auriu. La sfârșit adăugați cimbru.
- Pasul 5 Se toarnă bulionul de legume. Aduceți la fierbere. Sare și piper. Închideți capacul. La focul lent, țineți 30-40 de minute. (Nu folosiți un blender, nu tăiați ceapa! Din acest motiv, gustul se va înrăutăți și acesta va fi un alt fel de mâncare!)
- Pasul 6 Puneți verdele cu o cantitate mică de ulei de măsline și prăjiți într-un cuptor sau pe o tigaie uscată până când se roșie.
- Pasul 7 Se toarnă supă pe plăcile de servire. Sus cu crotoni. Se presara o cantitate mică de brânză rasă fină. Se pune într-un cuptor fierbinte la 180 ° C timp de 10-15 minute.
- Pasul 8 Pregătește supa pentru a servi la cald pentru prânz sau cină.