- subțire sparanghel - 240 de grame
- unt - 1/4 cană
- sunca - 120 de grame
- usturoi - 3 dinți
- ciuperci cremini - 240 de grame
- verde mazăre - 1/2 ceașcă
- înghețată - 1 pahar
- Cireș roșii - 16 bucăți
- Fattuccine pastă - 240 de grame
- Parmezan - 1 pahar
- ceapa verde - 1/4 ceasca
1. Tăiați sparanghelul în bucăți de aproximativ 1 cm lungime. Descompuneți fasolea. Se taie bine șunca. Taie ciupercile și ceapa, taie roșiile de cireș la jumătate. Răciți brânza de parmezan. Pregătiți sparanghelul într-o cratiță mare, cu apă sărată în fierbere, până la asparagus, până când sparanghelul devine slab, aproximativ 3 minute. Puneți sparanghelul pregătit într-un castron, lăsat deoparte. Apa rămasă din prepararea sparanghelului într-o cratiță aduce fierbere. Adăugați pastele și gătiți până când sunt gata, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În timp ce pastele se gătesc, topiți untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați șuncă și usturoi. Se agită, amestecând, 1 minut. 3. Adăugați ciuperci și se prăjește până la maro auriu, aproximativ 3 minute. 4. Adăugați sparanghel, mazăre și cremă. Gătiți până când crema este redusă cu aproximativ 1/3, aproximativ 2 minute. 5. Adăugați o jumătate de cană de brânză parmezană rasă și amestecați până ce se topește brânza. Opriți focul. 6. Se amestecă cu roșii de cireșe. 7. Se scurge apa din paste și se adaugă pastele în tigaie cu sosul, se amestecă ușor pe căldură scăzută. Se condimentează cu sare și piper. Scoateți din căldură. Se amestecă cu brânza rămasă. Puneți pasta într-un castron mare, presărați cu ceapă de primăvară și serviți.
Porții: 2