- lapte cald - 1 1/4 Cupe
- făină de pâine sau făină simplă - 4 cupe
- mare ou - 1 bucată
- unt moale - 6 st. linguri
- zahăr - 3 articole. linguri
- gluten - 1 st. lingura (opțional)
- cartofi solubili în cartofi - 3 st. linguri
- sare - 2 lingurite
- drojdie solubilă - 2 lingurițe
- zară - 1/2 ceașcă
1. Adăugați toate ingredientele, cu excepția zmeii, într-un castron mare. Cu o lingură mare de lemn sau cu mâinile, amestecați aluatul. Puneți pe o suprafață ușor frecat și frământați până la o elasticitate netedă, aproximativ 15 minute. Așezați aluatul într-un vas uns, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să urce într-un loc cald, ventilat până când aluatul se dublează în volum, aproximativ 1-2 ore. 2. Uleiul ușor se topește cu o dimensiune de 27x32 cm sau se spală cu hârtie de pergament (sau cu matriță de silicon). Lăsați-vă deoparte. Împărțiți aluatul în 3 bucăți identice și formați buștenii. Împărțiți fiecare jurnal în 5 părți egale pentru o dimensiune standard sau 4 părți egale pentru un bun mare. 3. Faceți o mână mai adâncă în centrul fiecărei bucăți de aluat pe întreaga lungime. 4. Restrângeți bucata de aluat de-a lungul canelurii și răzuiți ușor marginile. 5. Așezați cu grijă fiecare buștenă până la o lungime de aproximativ 15 cm. 6. Așezați sutura chiftelor pe foaia de copt pregătită la aproximativ 2,5 cm distanță. Lăsați să se ridice într-un loc cald, ventilat timp de aproximativ 30 de minute. 7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Lubrifiați rolele de lapte. 8. Coaceți timp de 18-22 de minute sau până la maro auriu. Lăsați să se răcească timp de cel puțin 10 minute înainte de tăiere. Faceți o incizie de-a lungul centrului fiecărui bun aproape în partea de jos. Deschide cu grijă cu degetele și pune cârnații înăuntru.
Porții: 15-17