- Amestec de drojdie - 1 bucată (2 1/2 lingurițe)
- lapte cald - 3/4 sticlă
- unt moale - 1/2 ceasca
- zahăr - 1/4 sticlă
- extract de vanilie - 2 lingurite
- făină de grâu - 4 1/2 cupe
- sare - 1/2 lingurițe
- nucșoară - 1/2 lingurițe
- lamaie, coaja - 2 bucăți
- ouă - 2 bucăți
- zahăr - 1 sticlă (umplutură)
- nucșoară măcinată - 1/4 lingurițe (umplutură)
- Ginger - 1/2 linguriță (umplutură)
- lămâie, coajă și suc - 2 bucăți (umplutură)
- unt moale - 3 articole. linguri (umplutură)
- brânză cremă moale - 120 grame (glazură)
- lămâie, suc și coaja - 1 bucată (glazură)
- pulbere de zahăr - 1 sticlă (glazură)
1. Într-un castron, se toarnă laptele și se toarnă drojdia, se lasă câteva minute. Adăugați unt moale, zahăr, extract de vanilie și un singur pahar de făină, bătut cu un mixer. Adăugați sare, nucșoară și coaja de lamaie, bătut. 2. Adăugați ouăle și restul făinii, bate până când se obține un aluat lipicios. Setați cârligul pentru aluat și frământați timp de 5 minute până când aluatul devine elastic. De asemenea, puteți alimenta aluatul cu mâna pe o suprafață flouredă timp de 5-7 minute. 3. Puneți aluatul într-un castron, ungeți cu ulei vegetal, rotiți-l în ulei pe toate părțile, acoperiți castronul cu folie de plastic și prosop. Dați liftul de aproape două ori în decurs de o oră. 4. Pregătiți umplutura. Într-un castron mic, amestecați zahărul, nucșoara și ghimbirul. Apoi adăugați coaja de lamaie și amestecați cu degetele până când amestecul arată ca nisip umed. Se amestecă cu suc de lamaie. Lăsați sucul celei de-a doua lămâi pentru glazură. 5. Ungeți vasul de coacere cu unt sau presărați cu ulei într-un spray. Pe suprafața stropită cu făină, introduceți un dreptunghi măsurat la aproximativ 25X37 cm de aluat. Ungeți uniform suprafața aluatului cu untul înmuiați, apoi topiți-l cu umplutura de lamaie. 6. Rolați aluatul într-o rolă, începând de la capătul lung. Tăiați ruloul în 12-15 role și puneți-l într-o matriță. 7. Acoperiți rolele cu un prosop și lăsați-le să stea timp de o oră, până când acestea sunt dublate în volum. De asemenea, le puteți pune în frigider în acest moment. Pentru a face acest lucru, acoperiți bine forma cu o folie de plastic și puneți-o în frigider timp de până la 24 de ore. Înainte de preparare, se lasă ciorchinii să stea timp de 1 oră la temperatura camerei. Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Coaceți chiflele în cuptor timp de 35 de minute până când termometrul plasat în chifle înregistrează 88 de grade. 8. Pregătiți glazura. Într-un procesor de alimente, bateți brânza de cremă. Adăugați sucul de lamaie și amestecați. Adăugați zahărul sub formă de pudră și biciul până se înmoaie. Lubrifiați chiflele terminate cu glazură și presărați cu coaja de lămâie deasupra. Serviți cald.
Porții: 5-6