- făină - 3 cești (plus făină pentru suprafața de lucru)
- făină pentru cupcakes - 1 pahar
- zahăr granulat - 1/4 cană
- sifon - 1 1/2 lingurițe
- tartru - 1 1/2 lingurițe
- sare - 1 lingurita
- unt moale - 4 articole. linguri
- unt topit - 1 Art. o lingură
- Lapte - 1 1/4 Cupe
- ou - 1 bucată
- coacăz negru sau stafide - 1 pahar
- cumin - 1 st. lingura (opțional)
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade cu suportul în poziția sus. Se amestecă într-un castron mare de făină, zahăr, sifon, vin și sare. Adăugați untul înmuiat la ingredientele uscate și amestecați cu o furculiță sau cu un tăietor de aluat până când amestecul de făină seamănă cu miezurile mari. Se adaugă zară, coacăze sau stafide, chimen (dacă se utilizează) și se amestecă cu o furculiță până la obținerea unei consistențe omogene. 2. Puneți aluatul pe o suprafață de lucru turnată cu făină și frământați până devine densă. Împărțiți aluatul în 8 bucăți. 3. Formați fiecare minge și puneți-o pe o foaie de copt, căptușită cu pergament și cu ulei. Cuțit pentru a face o tăietură încrucișată în partea superioară a fiecărui bun. 4. Coaceți timp de 15-20 de minute, până când temperatura internă a rulourilor ajunge la 76 de grade - această metodă este deosebit de convenabilă în rețete, unde este dificil de a judeca pregătirea coacerii în aspect. Bunicile trebuie să fie de culoare aurie. Scoateți chiftele din cuptor și ungeți untul topit. Se răcește la temperatura camerei.
Porții: 4