- făină - 1 kilogram
- lapte - 400 grame
- ouă (gălbenușuri) - 5 bucăți
- zahăr - 380 de grame
- ulei sau margarină - 300 de grame
- sare - 0,5 lingurite
- drojdie - 40 de grame
- smântână - 1 st. o lingură
În laptele cald, dizolvați drojdia, adăugați o jumătate de kilogram de făină, amestecați bine și lăsați aluatul să se ridice de două ori într-un loc cald. După aceasta, adăugați sare, gălbenușuri, pudră cu zahăr și alb. Se amestecă, se toarnă încă 0,5 kg de făină și se frământă aluatul. În cele din urmă, adăugați margarină topită sau unt. Aluatul nu trebuie să rămână pe mâini sau pe părțile laterale ale vesela. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Când aluatul este infuzat, puneți-l pe o placă, presărată cu făină, împărțiți-o în pachete. Tăiați pachetele în bucăți identice și scoateți bile din ele. Am pus piesele de prelucrat pe foi de copt cu ulei, la o distanta mare una de cealalta, pentru ca aluatul se va ridica. Și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute. În timp ce chifle viitoare sunt potrivite, se amestecă smântână cu făină și unt. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Acum, apăsați palma de chifle pe foaie și lubrifiați-le cu amestec acru. Acoperiți cu zahăr și trimiteți-l la cuptor timp de 15 minute. Chiflele gata sunt mai bine servite pe masă puțin răcit. Bon apetit!
Porții: 12 buc.